今年，福建印发《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施意见》，提出要提高特色现代农业质量效益和竞争力，全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化，推进食用菌工厂化自动化智能化生产，加快珍稀食用菌产业化。

　　历经数十年的发展，食用菌产业在八闽大地造就一番新气象。2020年，福建食用菌产业全产业链突破千亿元，随着产业集群效应逐渐凸显，食用菌产业在福建乡村振兴版图中的地位愈发重要。

　　技术提档，产业升级增添活力

　　“我们是全国第一家从事瓶栽海鲜菇的企业，也是全国最大的海鲜菇生产基地，目前产能每天有四十万瓶。”顺昌神农菇业有限公司生产副总经理谢长海说，“与袋栽海鲜菇相比，瓶栽海鲜菇更便于实现机械化生产，可节省将近30%的劳动力。”

　　顺昌神农菇业有限公司的菇房内，一瓶瓶乳白海鲜菇整齐排列，装瓶灭菌、采收、包装、入库打冷、装箱、出货……自动化生产一气呵成，每一个生产环节都要按照相应技术参数和时间要求，才能保证生产过程的同步性，形成高效的工厂化栽培。

　　作为中国工厂化栽培珍稀食用菌的标杆企业，顺昌神农菇业有限公司不断把最前沿的技术用于生产和管理，其自主研发的“神农白雪”海鲜菇获得“福建省著名商标”和“福建省名牌产品”荣誉称号，在行业率先运用了满液式罗杆变频节能技术实现智能化温控，把物联网技术广泛运用于生产。

　　位于顺昌县郑坊镇俸窠村的福建九菇娘农业发展公司则独辟蹊径，利用海鲜菇菌渣栽培草菇、双孢蘑菇，实现“环保”和“高效”双赢，正好契合现代农业、绿色发展的内涵。

　　“利用顺昌海鲜菇废渣栽培草菇，草菇采摘后，进行废菌渣二次利用，栽培双孢蘑菇，这是我们主推的食用菌栽培项目，辐射带动周边农户增收致富。未来，我们准备成立以双孢蘑菇为主原料的深加工罐头企业，再度延长食用菌产业链。”福建九菇娘农业发展有限公司总经理汤仲为介绍。该公司年创产值可达千万元，于2020年7月被顺昌选定为“乡村振兴产业示范基地”。

　　顺昌海鲜菇产业发展较早，工厂化程度高，依靠规模优势和优良品质，逐渐打进国内市场。近年来，南平市顺昌县以神农菇业为龙头，推动当地三大农业产业之一的海鲜菇产业做大做强，着力发展现代设施农业，形成生产、深加工、包装、运输等在内的海鲜菇全产业链。其中，顺昌县菌包生产配送中心项目设备设施投资高达2000多万元，为顺昌县引进先进的自动化生产设备及生产配套设备。

　　2020年，福建食用菌产业技术装备提升加速，省级以上累计认定优新专用食用菌品种30多个，双孢蘑菇2796、W192、福蘑38等品种在全国大面积推广，食用菌工厂化生产加速升级，自动化智能化生产成为工厂化生产主流，规模工厂化生产企业166家，工厂化生产占比高于全国平均水平10多个百分点，海鲜菇、绣球菌、杏鲍菇、银耳等工厂化生产水平全国领先。

　　融合发展持续深化，产业集聚步伐加快

　　走进福建省祥云生物科技发展有限公司，数十间银耳栽培厂房整齐布局，每个生产车间都安装了自动化设备，空气净化、高温灭菌、水冷变频中央智能控制、数字智能应用等先进技术的使用，让簇簇生发的银耳安然酣眠于“温室”。

　　“我们的瓶栽银耳工厂化技术是全国首创，现已建成日产银耳鲜品20万吨的两条全自动银耳瓶栽生产线，年产量占全国银耳年产量的10%左右。” 福建省祥云生物科技发展有限公司生产车间主管雷德宠说，“我们将会继续加大研发设备费用的投入，开发银耳延伸产业链加工产品，建成全国最具规模的银耳工厂化生产基地。”

　　朵朵银花汇成古田致富路。

　　翠屏湖畔，风光旖旎。有着“中国食用菌之都”美誉的宁德市古田县，全县70%人口从事食用菌产经销活动，全县农户70%收入来自食用菌产业。

　　依托独具特色的“县域工厂化”古田模式，古田县食用菌产业引吭高歌，一路向前：从标准小菇棚到银耳工厂化生产基地，再到食用菌产业园区，每一步都是古田食用菌产业发展的华丽注脚。

　　时至今日，工厂化生产已融入古田食用菌产业发展的骨血之中：银耳、香菇、竹荪、黑木耳等30多个菌类实现规模化生产，“一园两带三区”产业空间布局已构建，古田食用菌批发市场推动古田食用菌全产业链加速完善。

　　“三产融合”唱台搭就。近年来，古田县不断推进食用菌精深加工，开发了银耳馅饼、银耳曲奇、银耳面膜等一系列以各类食用菌为原料的深加工产品。同时，古田县推进食用菌产业融合发展，启动食用菌产业园建设，致力将其打造成为全县首个百亿工业园区。

　　一朵银耳成就一方山野，古田县的银耳发展昭示了产业集聚的巨大力量，也是福建省食用菌产业发展的优秀范本。

　　福建产业集聚步伐加快。通过国家级、省级食用菌现代农业产业园及产业强镇等项目建设，实现一批重点项目带动一批新建投资，菌种生产科技园、食用菌精深加工园区及现代电商物流园区等园区建设在各地巩固提升并发展壮大，食用菌产业集中度持续提升，一二三产融合发展持续深化，区域化规模发展优势正在显现，古田、顺昌、龙海、尤溪、罗源等优势集中区在全国地位凸显。

　　政策护航谋深计远，产业发展未来可期

　　农业种植有风险，烂菇率一直是菇农心头的首桩大事。2020年6月份起，福建省进一步完善设施食用菌保险，形成《特色农业(食用菌)保险实施方案》，新方案在保险责任、保险标的、保险费率上都做了优化。

　　福建省推动政策尽快落地，增强菇农发展信心，助推产业发展阔步向前。2020年下半年，福建省启动征求各有关保险机构对2018年特色农业保险实施方案执行情况的意见，进一步进行修订完善农业保险政策，推动农业保险持续“扩面、增品、提标”。

　　提质增效，示范带动。连续几年，福建省食用菌产业深入开展提质增效示范基地建设，把标准化生产作为基地创建的重要内容，大力推动香菇、茶树菇、秀珍菇、银耳等种类新建标准化基地和对现有生产基地菇棚标准化改造提升，扶持配备温控、通风、绿色防控的设备设施，提升标准化设施化生产水平。

　　把好质量关，打赢“福菌”牌。针对全省主栽香菇、黑木耳、银耳、竹荪、杏鲍菇、海鲜菇等特色优势品种主产区，持续开展质量安全专项整治，积极引导并推动打造区域公共品牌，压实当地政府质量安全监管职责和生产栽培企业主体责任，不断提升“福菌”品牌影响力。

　　目前，福建省已打造了古田银耳等区域公用品牌5个、顺昌海鲜菇等地理标志产品6个、知名商标 68个、名牌农产品9个，“福”字号福建优质绿色食用菌产品市场知名度、占有率不断提高。

　　菌菇朵朵，盛绽八闽，开辟乡村脱贫路，撑起振兴“致富伞”。加快农业农村现代化的冲锋号角已吹响，福建省食用菌产业凝心聚力，擂鼓征程，步履铿锵，势不可挡，向高质量发展的特色现代农业进“菌”!