“中国果业必须要走一条从产量到质量转变的道路”，这是上海青浦哈玛匠果园主人——黄伟的座右铭。

　　一份惊喜

　　都说青浦有个种桃达人，把田间管理与精品种植提高到了一个新层次，在上海种出中国最好的桃子。一个桃子卖到60元，价格不菲，还一桃难求。

　　笔者在超强台风烟花登陆后，去了位于金泽镇三塘村的这一片果园，为的是第一时间看看果园的抗灾能力和管理水平怎样。走进园内，笔者看到的是依然的整洁如常。虽然果园所处地势低洼，但园内田间没有积水。黄伟介绍，这次台风肆虐，风雨大作，吹落了全园5000多个桃子。台风一过，他和员工们立即抗灾，突击整理收拾残枝落果，凌晨两点还忙着排水降低水位。

　　“风雨之后见彩虹”，黄伟深有感触地告诉我们，现代农业真的离不开抵御灾害的设施农业。

　　一种情怀

　　匠在日语中是昵称，在中文中是指很有造诣的人。将黄伟称为哈玛匠，笔者感到十分精准。十年前，黄伟的一位好友，日本桃子主产区山梨县资深果农有贺浩一向黄伟提议，想办法缩小中日桃子差距，在上海种出最好的桃子。

　　为了实现这个心愿，黄伟放弃了日本永住签证，在青浦区承包了土地，把从日本引种来的七八个品种种了下去。每年冬天有贺浩一都来上海剪枝传艺;每个生长季节都会打电话告诉他该做什么事情。同时还给黄伟引见了国内顶尖的桃专家，包括国家桃产业技术体系首席专家姜全、岗位科学家叶正文等。黄伟和员工每年都会去日本学习种桃，功夫不负有心人，眼下哈玛匠果园的生产水平达到了日本山梨县的百分之八九十，黄伟也完成了从一个农业小白到种桃达人的逆袭。

　　种桃十年间，黄伟始终秉持生态循环的理念。日本果园环境保护做得十分到位，给黄伟留下了深刻印象。黄伟将生态环境保护贯穿果园建设的始终。建园之初，对果园进行了彻底清洁，用小推车运走1000多车的塑料瓶、塑料袋等垃圾。在这里，员工的第一要求就是不能乱扔垃圾，连烟蒂都要包好扔进垃圾箱内。

　　品质至上是现代农业的灵魂，也是黄伟追求的最高境界。这几年，哈玛匠果园主打的水蜜桃价格不菲还深受市民喜爱。能卖出高价的原因在于种植的模式和营销的渠道，更重要的是它有严格的分类标准，并通过这种标准将产后处理的价值在消费端得到呈现。黄伟把收获的桃子分成三个等级，T(特)级、A级和B级。T(特)级要求单果重350克以上，早熟品种的糖度要求14%以上，晚熟品种的糖度要求17%以上，最高的糖度达到23%以上。

　　一片匠心

　　十年间，黄伟把种桃的事“一根筋”地做到了极致，黄伟种桃有自己的“窍门”。

　　稀植。哈玛匠果园一个特别的做法是稀植，较宽株距让根系不相交，保证植株充分吸收阳光、水分和矿物质。桃树间距为7米，而一般果园只有3~4米。

　　改土。青浦的土壤黏性重，黄伟采用打洞改良的方式，每年在桃树的滴水线附近打8个孔径30厘米、深度60厘米的洞，下面先垫10~20厘米的黄沙，然后把有机肥和挖出来的土混合再埋进去。

　　施肥。哈玛匠果园将茶饮料厂的茶叶残渣、园林中枯死树木加工成有机肥料施用。

　　除草。哈玛匠果园坚决不用除草剂，全部采用机器割草。

　　塑形。黄伟介绍，以前的树形侧重产量，不大关注质量，树体是直立向上延伸的，所以往往是上面的桃子品质好，下面因为晒不到阳光，基本就没有好桃子。哈玛匠果园统一采用“水平棚架种植模式”，应用新型的“两主枝开心形”塑形技术，用吊杆吊着桃树，侧枝用竹竿绑成水平状，让阳光均衡照射、树体营养均衡分配，从而保证从上到下的桃子糖度一样、品质一致。

　　着色。哈玛匠果园采用日本进口的可脱式套袋，在果皮开始泛白的时候扯下下截果袋，将可移动的反光膜铺设在树冠四周，待3~4天桃子完全着色之后撤除反光膜，这样可以最大程度地保证桃子外观着色的均匀度和鲜艳度。

　　育种。黄伟经常邀请有贺浩一到果园指导，共同开展果树育种工作，争取早日育出有自主知识产权的桃子新品种。

　　黄伟说，在上海地区种好桃必须要过两关：一是品种关。哈玛匠果园现在种植了70多个桃树品种，最早成熟的5月18日，最晚成熟的10月8日，桃子供应期明显拉长。二是流胶关。流胶是影响桃树寿命的关键。哈玛匠果园采取砧木嫁接和开沟高畦的办法很好地解决了这一难题。目前哈玛匠果园早桃产量可达3000斤，晚桃产量可达4000斤，桃树的寿命也普遍延长至30年。

　　一个追求

　　回首十年创业路，黄伟感慨万分，中国果业将来会走从产量到质量转变的这条路。在上海地区种出最好吃的桃子，这是他的初心。去年哈玛匠果园接待了来自全国各地5000多人次的来访者，每次黄伟都无私传授技艺，他还数十次应邀为长三角桃农传经送宝，让更多的人参与这项事业，种出更多更好的桃子。

　　黄伟说，日本农业做得好，得益于他们的农协。农协负责市场调查、技术方案、产品分析和销售，果农只要专心搞好生产，保证品质就可以了。“将来我想做成一个产业联盟，提供品种、提供技术，按标准回购产品，统一销售。”

　　这些年，市、区、镇政府十分支持黄伟扩大果园规模，哈玛匠果园在原有60亩的基础上又新扩了94亩。黄伟和员工们正忙着对新桃园进行土壤改良，同时问计各方，谋划建设新桃园可持续发展的模式和方法。未来，黄伟对哈玛匠果园的追求是既要好吃又要好看，设想通过发展观赏桃花、举办采摘体验、开展新品品尝等多种形式，积聚人气，提高名气，吸引高端消费群体。还想尝试通过认养果树的方式，培养长期消费群体，提高消费粘度。市民可以花钱买断整棵桃树，自己种、自己管、自己采，果园提供技术指导，也可以委托果园管理、寄送桃子。

　　最后，黄伟信心满满地说，果业从产量到质量转变的这条路，他会坚定地一直走下去!

　　(作者单位：上海市农业农村委)