三年前，王凤忠作为中国农业科学院第八批援藏干部来到这片雪域高原。三年内，他与在藏干部和广大农牧民群众一道，全心全意融入雪域高原，无私无畏贡献绵薄力量。短短的三年时间，他走遍七地市的山山水水，走进勤劳朴实好客的农牧民家庭，常年行走在高山峡谷和田间地头、荒漠草原。虽然脸庞晒出了高原红，但内心深处已烙上高原印;虽然这里氧气稀缺，但援藏精神无处不在。

　　在平均海拔3500米以上的西藏，王凤忠每天服用7片药物以缓解高原反应。两年来，他奔赴拉萨、日喀则、山南、林芝、昌都、那曲、阿里七地市40余县对青稞、牦牛、藏猪、特色农产品加工产业、科研等进行调研，并广泛邀请中国农科院、江南大学、国家粮科院、中国发酵研究院等相关专家100多人次，把脉问诊，结合产业实际，先后编制完成了《西藏青稞产业发展调研报告》《西藏农产品加工业龙头企业发展报告》《西藏农产品加工业发展规划》《西藏青稞产业扶贫规划》等。

　　青稞产业作为西藏最大的农业产业，是西藏脱贫致富的关键。2018年5月国务院扶贫办提出西藏发展青稞米加工并作为扶贫产业，但自治区无相关人才，生产技术落后，产品卖相差。自治区扶贫办和企业慕名找到王凤忠，希望能够在年底之前开发出系列产品，在了解了相关情况后，王凤忠积极与国内多个领域知名专家合作，2个月内5次回京，设计了西藏最先进的年产4万吨青稞米生产线，帮助企业完成项目设计、设备选型、安装调试、产品包装、企业营销，8月，单体厂房在日喀则建设，9月，完成设备采购，10月15日生产线完成安装。为了企业能够顺利投产，他牺牲了自己的大部分节假日，与企业家、科技人员共同日夜奋战在一线，先后解决了青稞米腹沟无法有效脱皮、保质期短、口感粗糙等难题，并积极协调中粮集团、燕之坊等国内知名企业技术、市场对接。目前青稞米进入国家扶贫产品采购名录，项目达产后可创造8亿元产值，为自治区脱贫3000余人。

　　针对西藏群众喜食的糌粑存在生产小型化、卫生条件差、保质期短等问题，王凤忠首先解决了脂肪氧化酶不易处理的难题，开发的糌粑产品保质期可达10个月以上，该技术得到农业农村部认可，他牵头起草了农业行业标准《糌粑生产技术规程》。

　　西藏漫长边境线驻藏部队长期处于高反，王凤忠听说有的战士由于高原缺氧牺牲在前线，就思考开发系列产品解决军粮地供和驻藏部队食品供应。他带领团队历经两年多，创造性地把青稞米、牦牛肉、芫根巧妙搭配，开发了青稞自加热米饭，满足食品营养搭配，提升官兵抗缺氧能力，青稞自加热米饭被中央军委列为西藏军队指定产品。在全区扶贫展上，自治区主席齐扎拉拿着一盒青稞自加热米饭，连连称赞“这个产品好，既能将青稞进行转化，又为驻藏部队解决高原缺氧问题，希望西藏多出这样的好产品”。

　　2017年底，王凤忠倡议并牵头筹建西藏自治区唯一的农产品加工科研机构，面对加工科技人才缺乏，他把各研究所加工相关专业科研人员整合，在新研究所的基础上与派出单位合作开展科学研究。作为主持人申报自治区五个重点研发计划之一的“特色农产品加工重大专项”，重点解决西藏农产品加工业技术水平低、产品单一、好原料无好产品的现状，创新性的提出以项目为纽带，以西藏特色农产品为研究对象，整合全国农产品加工科技人才服务西藏的加工科技援藏新模式，并要求研究所的科技人员拜内地知名专家为师，派往内地学习，目前已培养50余名农产品加工科技人才，1名博士已入读中国农科院。

　　王凤忠经常说，“既然组织派我们来西藏了，我们就得拿出国家队的水平，不能辜负组织的期望。”

　　作为研究所的所长、支部书记，他与10余名干部在一个办公室办公。他没有搞特殊，但在工作上一丝不苟。食品所是新所，他带领大家开展了研究所组建、人才招聘、制度建设、学科凝练、项目申报、成果转化、产业开发、文化建设、学术委员会、工青妇机构建设等工作。食品所已初步构建了以“首创、奋斗、奉献、务实”为所训、“自然科学基金一票否决制”“导师制”“驻企制”为制度核心、“农产品加工与营养”等五个创新团队为学科方向的现代院所管理制度。

　　(中国农业科学院农产品加工研究所供稿)