眼下世界杯正如火如荼地进行，尽管在俄罗斯没有国足的身影，但我国的小龙虾已率先“走向世界”。世界杯开赛前，就有10万只来自湖北的小龙虾通过汉欧铁路发往莫斯科，进入当地的线下渠道。

　　乘世界杯东风，与场内比赛同样“火爆”的是场外的小龙虾消费。原本每年四五月份是小龙虾订货季，今年由于要为世界杯备货，很多商家三月份就开始下手，一度将小龙虾价格推涨到历史最高位。业内人士分析，近年来小龙虾迅速从区域美食变身为全国性、现象级的“网红”食品，供给端的产能还跟不上，导致零售端的价格水涨船高，预计今年涨幅会在15%左右。

　　助推小龙虾走红的不仅有食客剥虾壳的手，更有背后电商、餐饮方面的资本力量。天猫在盱眙设立专属龙虾车间，每日优鲜在洪湖建立直采基地，周黑鸭推出“聚一虾”新品牌……各路资本纷纷涌入小龙虾市场。据农业农村部渔业渔政管理局近日发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》测算，2017年我国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%!作为世界杯年，预计2018年小龙虾产业总产值仍将大幅增长。

　　不过，消费者关心的是，当眼花缭乱的营销轰炸烟消云散，发现事实却是小龙虾“越来越吃不起了”。在北京著名的龙虾一条街簋街，小龙虾通常论只卖，从4元到15元不等，两个人点盘凉菜、十几只虾“打打牙祭”，人均消费通常在150元左右。

　　当然，不断攀升的消费量证明当前价格还没有超过消费者的承受能力。据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》分析，小龙虾产业组织化、集约化程度不高，粗放式、小规模养殖仍是主流，缺乏统一的生产规范和标准，这些限制了产业的竞争力和产业化水平以及抗风险能力。同时，小龙虾加工产品结构趋同，附加值开发不充分，缺少响亮品牌。

　　当消费端被资本迅速炒热，小龙虾供应链的基础尚未筑牢，欠缺规范化、标准化、品牌化。小龙虾产业想要更上一层楼，仅靠烧钱、抢货、占市场不行，资方应加大与农业生产、科研主体合作力度，从养殖设施、苗种繁育、种质资源、精深加工等方面入手打造并强化供应链。在当下口味趋同的小龙虾消费市场上，也只有以技术立产品、以品质立品牌，才能在竞争中抢到更好的身位。