近年来，湖南省插旗菜业通过对芥菜产品进行品类价值定位，坚持打造绿色品质，深挖酱腌文化内涵，实施品牌营销战略等创新措施。昔日的作坊已实现华丽蝶变，现在是省级农业产业化龙头企业，产品远销日本、韩国、新加坡等10多个国家与地区，公司年产值已突破3亿元。

　　蝶变之路

　　率先开创健康开胃菜品类

　　华容芥菜有着丰富的营养价值与爽脆鲜嫩的口感，经腌制后微酸香脆、味美可口，既是特色餐饮食材，又是上好的佐餐调味料，但过去由于农户种植标准化程度不够、腌制工艺落后等原因，导致芥菜以低廉的价格流向了低端农贸市场。

　　插旗团队通过深入的市场调研，大胆提出“品类占位、价值上位”的经营思路。在芥菜产业发展初期，种植户、经销商、消费者都对芥菜产品这道“上品佳肴”的价值缺乏完整认知。插旗团队在锁定华容芥菜特色区域资源的同时，率先提出“健康开胃菜”品类概念。提出品类概念，只是解决了消费认知聚焦的问题。但要让消费者真实感受到芥菜产品价值，还必须建立行业标准。只有从种植生产、腌制发酵、产品加工等环节建立完善的标准体系。才能支撑“健康开胃菜”的品类价值。全产业链运营的目的是摸索出“芥菜怎么种”“怎么收”“怎么腌”“怎么加工”等一系列的科学作业标准。

　　在插旗菜业的主导下，通过与康师傅等方便面巨头的战略合作，健康开胃菜的主力单品——老坛酸菜一度风靡全球。其背后即芥菜产业提质升级带来的品类价值的彰显。

　　蝶变之根

　　匠心锻造绿色品质

　　产品品质是产业发展的前提，更是企业可持续发展的根基。通过绿色高效标准化种植示范基地的带动作用，以订单农业的方式已累计发展芥菜种植基地6万亩，并严格按“六统一”模式进行基地管理，即所有基地统一品种、统一农资投放、统一育苗、统一采收标准、统一腌制、统一销售。在芥菜腌制上，湖南首创室内集中标准化腌制模式与二次发酵工艺技术。我们的创新腌制工艺在保留古法腌制精华的基础上，实现了与现代食品科技的完美结合。花岗条石封池、二次发酵、四大核心技术工段、32道严谨工序，既有效保障了质量安全，又提升了产品风味。

　　当认识到芥菜的作坊式加工无法满足未来消费需求的时候，创新提出“引进来”战略。即将国内外最先进的产业发展经验与食品质量管理体系引进公司。插旗的“引进来”战略，为企业的转型升级注入了强有力的“助推剂”。近年来公司开发的芝麻芥菜、老坛酸菜等产品，因质量可靠、口感独特，已获得国内外客商的高度赞誉与广大消费者的青睐，成为芥菜产品中行销全球的爆款。

　　蝶变之魂

　　倾心打造知名农业品牌

　　作为华容芥菜加工行业的龙头企业，插旗菜业率先确立了品牌发展战略。如果说当初“引进来”战略是提升产品品质的需要，那么品牌发展战略，就是“走出去”战略，华容芥菜要走出湖南，走出国门，就是要靠品牌的强大驱动力。品牌依托于产品品质，同样产品品质需要品牌文化来诠释、需要品牌符号来传递。在芥菜产业的发展中，插旗菜业已启动品质与品牌的双轮驱动模式。

　　首先，对品牌进行了清晰定位：“插旗芥菜，开胃之选，开怀之选，健康之选”。打破消费者对酱腌菜“开胃不健康，健康不开胃”的传统意义上的理解。通过低盐化腌制、二次发酵等工艺技术革新，有效保留了鲜菜中的鲜活因子与营养成分。其次，注重对品牌文化内涵的挖掘。芥菜是传统素菜中的开胃佳品，“华容芥菜，开胃开怀”，其中开怀的“怀”应解读为情怀，而腌制芥菜正是最能勾起国人思乡、思亲情怀的经典佳肴。基于对消费者情感的深度理解，提炼出“浓浓思乡情，酸爽插旗菜”“插旗芥菜是娘亲的菜，家乡的味”等品牌文化的诉求点。再次，为将区域品牌资源转化为企业主体品牌资源，插旗菜业在品牌发展上积极协同“华容芥菜”区域品牌的规划与传播。

　　近年来，插旗菜业在岳阳、长沙等城市深入开展“插旗芥菜进万家”主题品牌活动，已取得较好的品牌传播效果。插旗芥菜不但端上了大众的餐桌，插旗的品牌与文化也已逐步深入人心!

　　蝶变之谜

　　特色园区的孵化效应

　　插旗菜业作为华容芥菜产业的领头羊企业，能迅速崛起，主要得益于特色园区“筑巢”孵化与产业政策的有力扶持。2005年，在政府的主导下，成立了插旗芥菜工业园。当时插旗镇周边十来家芥菜作坊集中迁至园区，抱团发展。后来经政府引导，各入园作坊企业，逐步转型，走规范经营、购并整合的路子。政府通过当初“筑巢引凤”、精心孵化等举措，奠定了插旗菜业产业化经营的发展雏形。

　　企业的快速发展，离不开产业环境的持续优化与产业政策的大力扶持。华容县委县政府秉持“政府搭台、企业唱戏”的产业发展理念。在多年的发展历程中，政府在资源整合、项目对接、融资服务等方面提供了全程的跟踪支持与贴心服务。

　　目前，政府投资建设的80亩芥菜集中腌制区，即将竣工投入使用，总投资超过10亿元的芥菜产业园项目也已正式启动。插旗菜业在县委县政府的大力支持下，已成功对接产业引导基金。进驻新的产业园区后，将以引导基金作为资本后盾并依托园区产业集群优势与完善的生产经营设施条件，进一步优化芥菜供应链，提升产能与品质。

　　蝶变之梦

　　丰富餐桌的美食“品味”

　　面临新的发展机遇，插旗菜业以“发展现代特色农业，做强做大芥菜产业，打造世界知名健康开胃菜品牌”为己任，积极探索跨越式发展新路径。

　　加快实施数字农业建设试点项目，提升芥菜加工工艺与管理水平。目前，插旗菜业已成功申报农业农村部数字农业建设试点项目。通过项目实施，将互联网、物联网、遥感监测等现代信息技术全面应用于芥菜种植生产、采后腌制加工、质量跟踪等环节，实现对芥菜生产加工的精准化控制、数据化管理、智能化作业、可视化监管。

　　积极推进芥菜全产业链再造工程，强化价值创造能力。只有提升芥菜种植、腌制、加工销售等环节价值，芥菜产业才能真正做强做大。小农户分散种植、分散腌制、作坊加工、“无牌”销售已严重不能适应现代农业的发展要求，在激烈市场竞争中，难以生存。插旗菜业在大规模拓展标准化芥菜种植基地和集中腌制区，以及与国内外数百家销售机构建立战略联盟关系的基础上，进一步打造深度协同的产业平台。从根本上解决芥菜种植、腌制、加工、销售、物流等环节彼此脱节与利益失衡等问题。

　　促进芥菜产业与互联网的深度融合，探索精准营销新模式。移动互联网时代的到来，一方面让消费需求从大众化转向小众化，另一方面，基于连接的便利，能直接打通后端供应链与前端需求链，能将有好口碑的产品快速传播。插旗菜业将通过与电商平台合作来深度拓展芥菜产品的线上销售渠道，在利用互联网大数据的基础上，逐步开创个性化定制营销新局面。

　　加快融资融智步伐，增添企业发展新动能。企业要达成大愿景，除了产业政策的支持与自我不懈的努力，还需要资本的助力以及人才的智力支撑，插旗菜业将通过引进战略投资、大量凝聚经营管理人才等举措，为公司发展增添新动能。

　　(作者单位：湖南插旗菜业有限公司)