岳父的香椿树
时间: 来源:农村工作通讯-中国农村网 作者:杨世明 字号:【

  尽管滇西北洱海之源的春雨少得“贵如油”,且有“三天下雨不够一天晒”的天气,但老屋旁的古井总是春水盈盈。

  老宅院后有一片香椿树,春暖花开的时候,红褐色而圆滑的枝头上争先恐后地吐出一簇簇水灵鲜嫩、绿中泛红、香味浓郁的枝芽,跟果树花儿争着向人间报春。

  这片香椿树林,据说是岳父在几十年前的一个立春前夕,从外村的友人那里讨要并移栽过来的。起初只是拇指粗,二尺多高的三棵小树苗,看起来是弱不禁风的样子,但栽种下不久,它们却在岳父的精心护理和培育下,迎着和煦的春风,沐浴着细密的春雨,饱吸着地下的春水,竞相抽枝长叶,且一棵比一棵长得健壮而英姿勃发。几十个春夏之后,三棵移栽的香椿幼苗的树子树孙,随着岁月的增长,逐渐繁殖成一片老幼兼备,高低有致,粗细不一的香椿树林。每到谷雨前后,几阵春风吹过,几声春雷滚过,几场春雨来袭,惊醒了老宅院后的香椿树林,那一枝枝皮灰心红的树梢开始冒出一簇簇,一丛丛叶芽,痛快地沐浴着和风暖雨,将一个冬季积蓄的能量充分释放到枝叶上,显得那么诱人垂涎。

  这时,岳父就抬着木梯,架在粗壮的香椿树上,爬上香椿树的顶端,小心翼翼地将一簇簇鲜嫩的香椿幼芽采摘到自编的小竹篮里。由于岳父勤于打理,香椿树林一年比一年旺,采摘的时间一年比一年长,采摘到的香椿芽也一年比一年多。

  岳父每次采摘下来的香椿芽,除了送给左邻右舍、亲朋好友和儿女几家外,剩下的就留给自己吃了。只见岳父将新鲜的香椿芽丢入滚烫的沸水中,稍煮一下,等变色后捞出,切碎,再拌入香辣的豆瓣酱腌着享用。在烹制清明祭祖的主要美食之一的“八宝饭”时,他也特意加入鲜嫩的香椿,让美味在旷野中飘荡。岳父有时也将淖好切碎的香椿芽拌入土鸡蛋里,搅拌均匀后,迅速地倒入正冒着油烟的锅里翻炒,做成荤素均衡,色香兼备的营养美食——香椿炒鸡蛋。有时也看见他直接熬成水喝。即使这样,也无法将这么多鲜嫩欲滴的香椿芽消灭掉,就只得背到集市上摆摊出售,随便换几块“油盐钱”,或装入竹制的筲箕里,然后架在盛有清水的锅中,进行猛火熏蒸,到半成熟时,熄火取出,再分成小把,挂在温暖的春阳下慢慢晾干,制成四季享用的“香椿干”。家里来了贵客,或清明上坟祭祖时,岳父都要按当地的传统和风俗,取出自产的核桃油,适量地倒入锅里,烧热后,放入香椿干,慢慢煎炒。长眠于地下的祖先闻着香味而陶醉得默默无语,但远道而来的客人却冲着香味捏一箸入口,品尝之后赞不绝口,是餐桌上最好的“下酒菜”。

  香椿不仅是食用的绿色美味,也兼有药用的功效。《本草纲目》上载:“香椿可以祛风解毒,椿叶可以生发,萼根祛蛔虫”。岳父因此常年食用,来防治风寒感冒、痢疾肠炎、肺热咳喘等常发疾病,而不轻易去打针水吃西药。

  《庄子·逍遥游》上说,“谓大椿长寿,后世因以椿称父。上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋”。香椿树因寿命较长,又自含香椿素而不易被虫蛀和腐烂。因而被白族老乡们尊称为“树王”。他们建木制屋架必须以香椿树圆木做中梁和连接的木栓钉,做棺木盖上的锁扣也必须以香椿树为原料。此外,在民间文化里,“椿”是父亲的代称。记得有户人家的堂屋门上曾贴着“椿萱并茂同日永;兰桂齐芳共天长”的寿联,这里的“椿萱”,指的就是父母,“椿”就是指父亲。

  “风吹椿树竹哭泣”。已到耄耋之年,一生酷爱种香椿、采香椿、吃香椿的岳父在去年立春前夕,驾鹤西游了。每次冒着冰凉冰凉的春雨回家,岳父常年居住的老宅院显得异常的空旷和萧条,但他亲手栽种的那片香椿树林却在“润物细无声”的春雨中吐出新芽,更加显得生机盎然。

  每逢清明,我和家人都会在岳父的墓地上栽种一棵香椿树,并以香椿烹制的美食祭供,让他在新的香椿林里长眠安息,但愿他在另一个世界里也种有一片香椿树林。

责任编辑:蔡薇萍
    
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