从2010年开始，山东省阳信县就将“互联网+”技术应用于该县传统支柱产业肉牛加工全产业链。养牛场，饲养员将饲料放入食槽;报检点，一批肉牛接受检疫员检查;加工车间，工人进行牛肉分割……阳信县通过设在动物检疫监督及畜产品质量监管中心内的数字化联网平台，将肉牛从养殖到加工的全部流程尽收眼底，一目了然。

　　一扫二维码，

　　牛肉信息一览无遗

　　“鸿安牛肉质量全程监控实现了从胚胎培育、育肥、防疫、屠宰、检疫到餐桌全覆盖，到年底即可实现从牧草到餐桌的全程监控。”阳信县食品药品监督管理局副局长韩汝明说，“追溯系统通过网络连接相关硬件、软件，可自动准确地传达数据信息，使肉牛从繁育到餐桌的各个环节数据可查。”

　　生产鸿安牛肉的山东广富畜产品有限公司企业质量技术监管负责人李成坚介绍说，2013年公司与上海复旦大学联合开发建立了肉牛产业链追溯体系。这套追溯体系主要有两套系统配合完成，一个是远程监控系统，一个是ERP追溯系统。

　　监控系统的运用让企业管理层对肉牛养殖、屠宰、分割等各个生产环节的质量稳定控制。肉牛从养殖到加工的整个产业链在完全可控、可视的范围之内，达到了每一块牛肉、每一头肉牛，来有源去有尾，实现从养殖到百姓餐桌的全程无缝隙全监控、全追溯。

　　ERP追溯系统，可以让每块牛肉逆向追溯查阅到从饲养到加工出厂各个环节的信息资料。“我们生产的每件产品都有二维码，手机扫一下，就能链接到企业的质量安全追溯系统平台，会显示这头牛从养殖到销售的全过程。”李成坚说。

　　质量安全助力企业高层次合作

　　“现在不同于原来，有合作意向，会先来验厂。客户需要知道你这块牛肉是怎么来的，购进你的牛肉对企业有没有安全保障，有没有把你的风险转嫁到他的身上。”李成坚说，“所有生产的关键节点都在我们监控范围内，有能力保障食品安全，客户与我们合作也更踏实了。”

　　不仅合作向高层次发展，销售也在向广度与深度发展。李成坚表示，消费互动很重要，手机一扫，什么信息都有，而相比没有可追溯系统的产品，消费者可能不会选择。广富畜产品有限公司已由单一销售模式转变为系统销售，八大销售分公司分布上海、深圳、武汉等地。在销售分公司营业厅就会直观地看到企业生产的实时监控画面。市场不再是单纯的买与卖，而是强强联合并形成战略合作。

　　广富畜产品有限公司通过应用“互联网+”技术打造牛肉产业链追溯体系，产品的质量和信誉越来越获得市场的认可，销售实现了巨大转变。现在，该公司与海底捞、小肥羊、呷哺呷哺等全国规模以上的大型餐饮公司均建立了稳定的合作供货关系。客户进店消费，不仅要享受美味，更需要知道这块牛肉是怎么来的，有没有安全保障。这套监控体系，让合作伙伴更踏实了。

　　追溯系统，

　　为塑造牛肉品牌提供技术保障

　　在阳信县，不仅鸿安牛肉，伊利源等肉牛加工企业都在你追我赶，通过“互联网+”技术建立全程安全质量追溯体系，影像视频可观，信息资料可查。

　　为健全保障体系，确保食品安全，阳信县启动建设了覆盖全县规模以上肉牛养殖、屠宰企业生产环节的数字监控联网平台，并在山东省率先建设了阳信县动物检疫监督及畜产品质量监管中心风险防控示范点，实现了对全县畜禽养殖、免疫及瘦肉精检测、屠宰、产品出库环节及检疫监督执法过程实时无缝隙监控，同步保存数字影像档案，为出厂的每一批畜产品保存了合法有效证据，创建了从“规模化养殖-畜禽屠宰-检疫监管-廉洁勤政”全过程信息化监管模式。

　　阳信县大力推进肉牛标准化生产，建设质量可追溯体系。牛犊出生后，即佩戴耳标，建立详细的生长档案，出生时间、饲养过程、免疫情况等都记录在案，确保每头牛都达到国家要求的生产标准。同时，县食品监管部门职能前移，在河流镇刘庙市场设立集中报检点，对所有进出阳信县的肉牛实施产地检疫，把好食品安全的第一道关，消费者购买一包成品牛肉产品，要了解底细，只需用手机扫描包装袋上的条形码即可。设立报检点，把动物检疫工作送到服务对象家门口。“在我们报检点，对肉牛进行严格检测后，出具农业部统一监制的动物检验检疫合格证。”县畜牧兽医局动物检疫刘庙报检点的报检员马文涛介绍说，“每个合格证都有唯一编号，由电脑联网打印，农业部随时监控。”

　　近年来，阳信县不止一次接受来自上海、北京要求协查问题牛肉的函件，而正是借助这套安全质量追溯体系，对照企业、产品、批次，从保存的资料调阅出来，就会清楚地知道企业是否生产过这种产品，这个时间段产品是否销往该地区，这个产品是谁检疫的、来自于哪里。

　　完整的视频资料，确凿的证据，证明需要协查的产品不是这个企业生产。要求协查的外地执法部门，拿着证据再追问当地的经营业户，他们只能实事求是地告知问题食品实际出自哪里。这样一系列有力的证据为阳信肉牛养殖加工企业洗清了不白之冤，为提高阳信牛肉的品牌可信度、美誉度提供了有力的技术支撑。

　　依靠该系统，企业的产品质量和销量也呈现出逆势稳定上升的良好局面，近年来没有出现因产品质量问题而影响企业运转的情况。不但消费者、企业对产品也有了充足的信心，质量稳定良好的产品也引得了客户、市场的信任。

　　依托“智慧阳信”，打造线上线下一体化流通商业模式

　　在阳信，“互联网+”技术，可以让一块牛肉从肉牛出生到终端市场的各个环节，实现食品安全信息瞬间可见，建立起市场消费者、政府监管部门和企业生产管理层对牛肉制品生产全程安全质量追溯体系，影像视频可观、信息资料可查，更是确保了牛肉制品的安全。

　　据了解，该县畜牧兽医局依托全县实施的“智慧阳信”建设项目，正积极筹建阳信清真牛肉电商交易平台，建设富润广场，打造“线上”、“线下”一体化流通商业模式。“线上”入驻企业生产过程实行数字化影像档案监管，“阳信清真牛肉”品牌产品统一交割，并同步承接郑州交易所牛肉期货交割地;“线下”富润广场可供50至80家肉牛生产加工企业集中展示营销，并承担餐饮、宾馆及商品展示、文化技能培训等功能。

　　阳信县是全国畜牧百强县、全国农业标准化肉牛示范县、适度规模化母牛养殖示范县、全国优良畜种鲁西黄牛、渤海黑牛主产区。阳信目前存栏肉牛27.1万头，各类肉牛屠宰加工企业76家，年屠宰能力达120万头以上，冷链物流配送40万吨，有养殖、屠宰加工、运销等7万人就业。

　　河流镇是阳信县肉牛产业的“主战场”，该镇从事着肉牛养殖、屠宰加工等肉牛产业，肉牛企业现有136家。河流的牛肉，已在京津等地占据了高档牛肉市场的半壁江山;宰杀量和运销量在全国都是第一;培育了1个中国名牌，5个国家A级绿色食品认证，4个全国优秀牛肉产品品牌。2015年7月8日至12日，第二届中国·包头(国际)牛羊肉产业大会暨第一届包头绿色农畜产品博览会上，河流镇的鸿安集团的鸿安牌、华胜清真肉类有限公司的华胜源牌、华阳清真肉类有限公司的华阳牌均被授予“中国十佳牛肉品牌”。

　　“互联网+”给阳信肉牛安装了“生产记录仪”，还原了阳信肉牛从出生到市场全过程，实现了阳信牛肉食品“从养殖到餐桌”的安全监控，让阳信牛肉成为“放心品牌”，将添翼河流镇乃至阳信的牛肉品牌。

　　(作者单位：山东省阳信县县委宣传部)