产业发展的红利，实实在在落到了每一个盐池人的身上，越来越多盐池人吃上了“滩羊饭”

　　如果你从宁夏银川出发，一路向东，车窗外的绿色会渐渐褪去，取而代之的是毛乌素沙漠与黄土高原相互撕扯出的苍茫戈壁。盐池，就蹲守在这片年降水量不足三百毫米的干旱带上。

　　这里的地貌，看上去并不像能孕育出什么顶级食材。但正是这样严酷的环境，逼出了一种珍稀的品种——盐池滩羊。当地人甚至敢拍着胸脯说：“我们的羊肉，清水煮，一把盐，这就是最高礼遇了。”

　　这份天赋，让它自古就是皇家贡品，清朝时曾作为“裘皮珍品”走上丝路。近些年，更是六度登上国宴舞台，接待各国元首。《山海情》中的台词这样说道：“咱宁夏这滩羊，你在哪儿都吃不着，一点都不膻，香!”可就是这么一只高品质的“国宴羊”，却曾因地处偏僻、销路闭塞困在戈壁深处。

　　十七年只做一件事

　　一个地方特产要想成为大产业，光靠个人的“单打独斗”是不够的。盐池滩羊发展的实践，背后是当地政府的一场“长期主义”实践。从2008年起，盐池县委、县政府就把滩羊确定为全县的“一号产业”重点打造。这不是一句贴在墙上的口号，而是一张蓝图绘到底的决心。这一抓就是17年，期间累计投入14亿元，从良种繁育到品牌营销，一步步搭建起完整的滩羊产业链条，方向清晰、力度坚定，为产业发展夯实了坚实根基。

　　“保种”，守住纯正血统。 滩羊是国家级畜禽遗传资源保护品种，可前些年，一些养殖户为了追求出肉率，偷偷引进其他品种杂交，导致纯种滩羊数量一度下降。盐池县为此专门建起了国家级保种繁育基地，对纯种公羊进行补贴，谁养纯种，政府就给奖励。同时，科学划定保种区和核心繁育区，严禁杂交。现在全县建立了近百个标准化养殖示范单元，从源头上守住了这只羊的“根”。

　　“补链”，把短板补齐去。 过去，盐池滩羊最大的痛点是“有品质无品牌，有产品无加工”。牧民卖活羊，附加值低得可怜。从2016年开始，盐池县累计统筹财政资金14亿元，重点投向屠宰加工、精深加工和冷链仓储。政府建起产业园区，引导企业从“卖活羊”转向“卖产品”“卖品牌”。

　　盐池滩羊的品牌价值，也从最初的籍籍无名，一路攀升。最让当地人津津乐道的，是产业的富民效应。产业发展的红利，实实在在落到了每一个盐池人的身上，越来越多盐池人吃上了“滩羊饭”。滩羊产业收入占盐池农民人均可支配收入的比重，已经超过了一半。许多过去外出打工的年轻人，开始陆续回来。用当地人的话说：“一只羊，托起了一方经济，也带回了一方人。”

　　2025年，盐池县养了340.1万只羊，全产业链产值80.1亿元，品牌价值128.13亿元;滩羊收入占农民人均可支配收入的一半以上。从2016年开始，盐池滩羊六次登上G20、金砖、亚运会等国宴舞台，在全国区域品牌百强榜上，排畜牧类第一。

　　一场十年的突围战

　　时间拉回到2014年。张笑和张立非还在外企工作，一个深耕市场，一个钻研技术。两人是盐池同乡，常凑在一起聊天。那会儿消费转型的浪潮刚刚热起来，一次闲聊中，一个念头冒了出来：农产品从没牌子变成有牌子，是个大趋势。国外的奇异果能做成全球品牌，咱家乡滩羊咋就不行?

　　彼时的盐池滩羊，虽是宁夏五宝之一，品质出众，却始终难以走出宁夏。养殖分散、各家各户各自为战，没有统一的标准;冷链物流发展滞后，鲜羊肉很难运出西北;再加上缺少全国叫得响的品牌，市场复购始终难以形成。滩羊就这样被困在那片戈壁牧场上。

　　张笑和张立非辞了外企工作，成立西鲜记电子商务公司，扎根盐池滩羊产业带，开启了一场为期十年的“突围战”。

　　他们做的头一件事，就是死磕产品品质。张笑回忆，真正扎进产业才发现，产业链的复杂程度远超预期——农户不了解消费者需要什么，加工环节也跟不上市场需求，产品品控参差不齐。他们一头扎进供应链建设，从源头开始定“规矩”。

　　他们深知，消费者要的不只是好羊肉，更追求烹饪方便、容易做出美味。于是，西鲜记开始从羊肉收购周期、重量标准，到分割、包装等各个环节反复打磨，持续研发深加工产品，以此贴合消费者的多元需求。2017年，他们推出了首款创新产品——260克法式小切。这款产品采用德国机器制作的贴体膜包装，隔着膜就能清晰看见肉质。为了攻克包装难题，团队在上海的加工厂连续盯了两个半月，反复测试，不断调整肉膜厚度，最终将破包率控制在12%以内。产品一经上架，便一炮而红。

　　此后便是持续深耕消费场景。他们围绕居家烹饪推出空气炸锅小串;紧随“一串一羊”消费趋势推出“一串吃全羊”，还原宁夏本地风味;推出搭配八宝茶、干撒料的清煮手把肉……如今，西鲜记已累计开发100多种产品，覆盖火锅、烧烤、中式烹饪等多个主流场景，并成功获得“有机+无抗+地标”三重认证，成为盐池滩羊品质的标杆。

　　解决了产品问题，冷链物流成为下一个攻坚重点。张笑跑遍全国物流市场，一点点攒出第三方资源，独创“产地—代发仓—消费者”的冷链运输模式。现在，公司已在全国布局七大前置仓、80多条冷链干线，覆盖109个城市。在北京、上海、广州、深圳，消费者下单后最快30分钟就能收到新鲜的滩羊肉。

　　渠道和内容创新，是打造品牌的另一大抓手。线下，与各大头部商超合作推广;线上，全面布局电商平台。十年坚守，张笑感慨，“家乡的底气，是这只羊给的;产业的底气，也是政企同心拼出来的。”

　　产业向上发展的变化，同样真切地落到本地老百姓的生活中。以前，他们总觉得直播间离自己很远，现在发现：原来盐池滩羊能在自媒体上火成这样，原来全国有这么多人认识这只羊。有农户说，今年卖羊不用愁了，还没出栏就有人问。

　　盐池人在网上发布的内容也在悄悄发生改变：不再只是简单的吆喝叫卖，而是多了牧场实景的记录、羊肉加工的完整流程和农户们的笑脸......每个盐池人都在用自己的方式，讲述盐池滩羊的故事，让更多人看见这只西北羊的品质。

　　2025年，字节跳动公益启动“星乡村星农人”项目，依托在实践中探索出来的成熟助农模式，通过人才培育、流量支持、产销衔接、总结宣传等措施，重点扶持具有潜力的乡村产业和发展带头人，带动农民增收、产业发展。这为盐池滩羊进一步破圈提供了新契机。如何让这份西北好味道走向更广阔的市场，是盐池新的努力方向。

　　让千年滩羊借流量破圈而出

　　2025年11月，盐池县冯记沟乡的生态牧场，迎来了一场特殊的相遇。知名主播化身牧羊人，开着一辆红色三轮车，在一望无际的牧场上颠簸前行。车前，几百只盐池滩羊跑得欢实，尘土扬得老高。当地人告诉他，脚下的这片土地上，长着甘草、苦豆子等近200种牧草，其中，有100多种是中草药。盐池人总说，滩羊喝的是弱碱水，啃的是甘草、苦豆子、沙葱等上百种耐旱植物。这些草料自带植物香辛，肉质里那层让很多人不喜的膻味，被中和得几乎不见，才养出这独一无二的鲜嫩味道。

　　这场特别的溯源直播中，知名主播下牧场赶羊，进料库粉料，到圈舍喂羊，全程体验滩羊的生长过程。当羊肉烹好出锅，他夹起一块尝了尝，对着镜头说：“全程参与下来，就不再是吃羊肉那么简单，而是在感受一种浓厚的乡土情怀。”

　　他把这份感受带进直播间。很快，就化为火热的销量：开播不到20分钟成交量便突破万单，被溯源场景吸引的用户源源不断涌入直播间，“不膻”、“国宴品质”的弹幕刷屏，无数人被这只戈壁滩羊圈粉。有人开玩笑说，这只羊，走出了西北。现在，盐池人只要提到家乡，都会特别自豪地说：“我是盐池的，盐池滩羊是我们那的。”

　　盐池牧场里，羔羊正在成长;冷链车整装待发，将新鲜滩羊运往各地;直播间里，盐池滩羊的美味安利还在继续。这只西北滩羊的故事，仍在续写;盐池的下一个十年，也从这儿，接着往下走。