馒头是村民餐桌上的“常客”，是最普通不过的主食，可是在北京市大兴区青云店镇孝义营村，小小馒头却成了提升村民幸福感的金钥匙。这源自于村里的大学生“村官”赵帅的努力与锲而不舍，是他将馒头做出了故事，做出了商机，做成了产业，让家常馒头一跃成了村民的摇钱树。为此，村民都亲切地称他为“馒头哥”。

　　一个有故事的馒头

　　赵帅，瘦高个儿，嫩白皮肤，笑容腼腆，如果不是自我介绍，你很难把他和“馒头哥”联系在一起。

　　2011年，赵帅刚刚大学毕业，正好赶上了“村官”招聘。土生土长的他决定回到村里，了解农村，增加基层经验。于是，他来到了孝义营村。工作闲暇之余，他就到村里找村民聊天，“一开始，大家都觉得我是小孩，也不愿意给我深谈，但是时间一长，大家都觉得我还挺实在的，村里的什么情况都会给我说一说。”赵帅坦言，正是这种看似闲谈的聊天，让他了解到孝义营村最早得名还是在明朝洪武年间，当时山西省孝义县地区的部分百姓迁至此处，为了不致后辈多年之后忘祖，便继续沿用“孝义”之名。村没有集体收入，村民以种植小麦、玉米为生，制作馒头的历史已有300百多年。再进一步的走访和聊天中，赵帅了解到孝义营村的一个历史典故：清朝年间，村里一位儿媳妇因为孝顺婆婆，把家里的白面都省下来给婆婆蒸成馒头，而自己只是吃些红薯、高粱。一位皇子打猎到此，知道了此事，便赐名馒头为“孝心馒头”。这也是“孝心馒头”的由来。

　　结合村自身特色，加之这个典故，赵帅如获至宝，他立马向村书记提出了发展“孝心馒头”带动村民致富的点子。点子一出，得到了镇里、村里的一致赞同。赵帅一鼓作气写出了发展策划书，并全身心投入到他的馒头事业中。

　　一次次转变村民思路

　　万事开头难。一开始，很多村民都有顾虑。“谁家不蒸馒头啊?这么一个小馒头，你卖一元太贵，低于一元赔死，怎么可能让我们致富呢?”

　　为了让村民放下质疑，参与到“孝心馒头”项目中来，他搜集各种有机产品的成功案例和各种不法商贩对馒头添加的物质危害着人们健康的系列文章报道，让村民知道自己做的这份馒头不光光是为了致富，还是为了让更多的人能吃上“放心馒头”，就这样不分昼夜长达一个月的挨家走访讲解，让村民看到了这个小伙子的诚心，也让村民知道小小一个馒头的重要意义，最终有7户村民同意先试一试，但却提出了很苛刻的加盟条件：要求赵帅免费供应原料，还要保证销路。“那段时间，我每天一大早就在村委会门口支张桌子，卖馒头。由于馒头味道不错，每天都能卖光。后来通过口口相传，不少城里人也专门开车来买。”谈起那段时光，赵帅很感谢当时一直坚持并不断努力的自己。“这也让我看到了希望。每天我把卖的钱分给7户村民，平均每户每天都能分到百来块钱，这在村里引起了不小的轰动。小小的馒头，竟能带来这么好的收益。这是他们之前从来没有想过的。”

　　后来，当然是申请加盟的村民越来越多。面对这一情况，赵帅没有沾沾自喜，而是不断规范“孝心馒头”的制作。为此，他与大兴区职校沟通，邀请面点专家给村民授课，让全村60余户来参加培训，这也遭到了质疑：“谁还不会蒸个馒头啊?还请啥老师啊?没时间，没时间，不去了”。后来，他了解到，村民是担心培训课耽误自己白天务农和外出打工，于是他贴心地把课安排到了晚上。同时又鼓励村民拿来自家蒸的馒头，跟老师的做对比，这让村民知道了培训的重要性，转变了村民的思想。两个多月培训下来，57户村民通过考核，取得了面点中级证书。他开始组织村民蒸馒头，不出家门用自己家的大柴锅蒸，让市民都能吃上无任何添加剂老面肥使碱的“孝心馒头”。

　　一遍遍地跑销路找市场

　　制作的问题解决了，就剩下销售了。由于“孝心馒头”遵循古法“使碱”不添加任何防腐材料，所以，馒头的保质期相对较短。“3天，肯定发霉。同样的天数，一般的馒头最多就是风干。”所以，这个既是优点也是短板的特殊之处，让赵帅在当初推广“孝心馒头”时费了不少劲。

　　于是，赵帅又开始策划营销。抱着不怕被撵出来的决心，他一个接着一个地拜访商家，逐个跟他们谈“孝心馒头”的销售前景，并邀请他们到村内考察。为此，他还自己出资买了一辆小汽车来跑销售，第一个月就跑了5000公里。

　　直营超市是很多市民购物的第一选择，为了打开直营超市的大门，赵帅曾经连续4天每天带着刚蒸出来的馒头去找超市的采购经理。“记忆最深的是，去找华联总部销售总监，去了两次，从9时等到15时，连人都没见着，被打发走了。”赵帅说，第三次对方才勉强答应面谈，但还是对村里生产的馒头不信任。“我就说，您要是不放心，我当场吃给您看。”为了初步打消对方疑虑，赵帅抓起馒头就掰开生生地全咽了下去，第三个馒头快吃下去时，对方被打动了。经过考察，华联超市与村里签下了一万个馒头的订单。

　　“由于‘孝心馒头’口味和文化都很独特，目前有31个商家在代理销售，18个销售网点，每天销量达两万个。”赵帅说。功夫不负有心人，经过多方努力，“孝心馒头”打开了销路，走进了越来越多的市民家里，村里也更加坚定了发展馒头产业的信心。

　　一个村的名片

　　在质量和销路都不愁的情况下，他决定要把市场做得更大，让“孝心馒头”的整体质量标准都一样。于是,赵帅又开始多方筹集资金，并在村“两委”支持下，建成了1000平方米的标准化“孝心馒头”加工厂，解决了全村40、50人员的就业问题。

　　“现在，馒头加工厂的销量基本保证每天在两万个左右。另外，还代售11户家庭蒸制的馒头，给他们每户带来3500元的月收入，比外出打工还多。”看到“孝心馒头”给乡亲们带来了实实在在的收入，赵帅非常高兴，也有了些成就感。因此，在2014年第一个任期届满的赵帅，选择了继续留任，“因为我想把‘孝心馒头’品牌做得更响亮，让我们的绿色零添加馒头进入高端市场，更好地带动村民增收。”赵帅说。

　　这不，刚刚留任那天的他就碰到了一个销售难题：进入夏季以来，馒头销售锐减。“馒头销售也有淡旺季，每年5月份到9月份，因天气炎热，是馒头销售淡季。秋冬季节馒头日销量能达四万余个，可夏季平均日销售量仅4000个，有些入不敷出，产业发展受限。”赵帅说着紧锁起了眉头。然而，陶艺的灵感，让他找到“孝心馒头”发展的突破口。于是，他们在馒头加工车间建立“DIY”体验厅，并购置了一批新设备，专门用来接待下乡市民前来体验。“现在都市人大都没时间蒸制馒头，有的甚至连这门手艺都不会了。游客来了，花60元，便可在面点师的亲手指导下，现场做馒头，蒸制好后可以带走，体验DIY乐趣。”赵帅说，由于他们推出的体验项目包括南瓜面、紫薯面、西红柿面、菠菜面等五彩馒头，很受欢迎。

　　俗话说，“进了腊月就是年”。眼瞅着2020年春节临近了，厂里的工人又要两班倒，机器也要不停歇，原来那个每晨6时到达车间打下手配送销售的赵帅，也将更加幸福地连抽转起来了……