在美国南加州的圣地亚哥，有一个在当地名闻遐迩的野柳农场，之所以名闻遐迩，是因为这家农场有些“不务正业”——好好的一家有机农场，不专心做好农业生产却办起了学校。不过，人家的学校办得却是风生水起，各种职业、各个年龄段的学生从四面八方赶来，课堂几乎场场爆满。那么，他们到底教些什么内容呢?

　　学习+成长+连接

　　近些年，环境污染和食品安全在全世界都是热门话题。在传统农业中，农药、化肥的滥用不仅对土地和环境施加了巨大的压力，更是对我们的健康产生了很多不良影响。化工投入品威胁着每个人的粮食安全，大量接触农药和化肥毁坏了农民的健康，而被污染的食物正在杀死我们和地球。

　　野柳农场的庄主认为，对于这个难题，小规模农业是一个解决方案。他和团队决定彻底解决消费者的这些困惑：不仅仅为他们提供真正的有机食品，还要教他们在自己居住的地方种植健康的有机食品，通过教授永续农业，使每个人都能在他们居住的地方种植食物——为了他们自己的健康、家人的健康，也为了他们的社区和这个世界。

　　野柳农场向学员教授适合城市、小规模农场和园艺的有机种植方法：如何保水、如何对抗害虫和疾病、如何辨认健康食品的外观以及生态种植的其他机制和哲学。所教授的内容适用于所有形式的农业，无论是城市还是农村，无论是企业家、家庭蔬菜水果种植者，还是仅仅对种植具有好奇心的人。

　　把有机理念进行到底

　　那么，到底什么是永续农业呢?从字面上来讲，就是永久、可持续发展的农业。在工业化的现代农业中，人类为了满足粮食需求，无节制地耕作，又在农地上使用化学品，不但造成大量的温室气体排放，更导致健康土壤劣化流失，水资源也受到严重污染。而永续农业提倡利用科学技术，建立可持续、可循环、可恢复的农业生产办法，追求经济效益、社会效益、生态效益三者的统一。有鉴于此，在联合国的提倡下，欧美、日本等发达国家早在20世纪便积极发展永续农业，现已取得一定的环保成效。

　　野柳农场严格遵守永续农业的所有要求，生产和出售真正的有机食品，还通过教育、志愿服务、社区活动等，鼓励尽量多的人们建立这样的生活理念。为了彻底实施这个理念，野柳农场除了对自己严格要求，对所有到访者也建立了严格的标准：我们欢迎大家，但请把宠物留在家里;禁止携带一次性水瓶，请带上水杯，我们提供饮用品;请携带可重复使用的盘子、碗、器皿、袋子;有计划地携带食品和用品……这样一来，再多的“游客”，也不会造成对农场的污染。

　　“农场到家庭”计划

　　“农场到家庭”计划是野柳农场的一个成功实践，这个计划为家庭提供“食物技能”教育计划。参与者以家庭为单位，每周六拿着食物盒来到这里，采集农场新鲜的有机蔬菜和水果，一起准备餐点，学习如何烹饪、种植、收获和保存健康食品。

　　同时，如果参与的家庭有意愿和条件，农场的工作人员会帮助他们在自己家中建立一个有机菜园。这个课程为期六个月，而且提供英语和西班牙语的双语教学。参与者在这里不仅能享受到健康的户外活动、满满的知识、更融洽的家庭关系，还建立了一个拥有共同爱好的“社区”和圈子，满足了他们的社交需求。而对于农场来说，这是双赢的。这个计划将有机食品的消费理念深深植入进学员的心中，使庄园里农产品的销售量大大增加。

　　打造丰富有趣课程

　　野柳农场的课程非常丰富，他们为所有年龄段的孩子提供相应的自然教育课程，从农场的昆虫、土壤到动物、种植和水，都是他们的课程内容。针对公司、大型团体和散客，也有着丰富的课程选择。

　　杂草是所有农场都不缺少的。幸运的是，许多不请自来的“草”很美味，也很健康。在野菜收获和烹饪课上，学员将学习如何识别、收获和烹饪野菜，比如荨麻和锦葵。草药和山羊奶酪课上，学员将跟农场的老师一起学习如何制作软奶酪，并使用新鲜香草、蜂蜜、无花果、薰衣草等，探索各种调味奶酪的方法。在养蜂课上不仅可以学习到关于蜜蜂社会、蜂巢的类型、蜂窝里的“礼仪”等蜜蜂的知识，还可以学习与蜜蜂互动、收获蜂蜜的方法。

　　除此之外，野柳农场还有堆肥、泡菜、种植等丰富的课程，供所有年龄阶段的人选择，课程几乎场场爆满。

　　农场改变生活

　　在野柳农场，上到80岁的老人，下到一两岁的孩子，都可以各取所需。它挑战了大多数人依赖的经济、食物和社会系统，最重要的是，可以通过园艺、种植自己的食物以及支持当地的食物社区而获得独立。

　　许多来自不同背景的人来到这里学习，完成农场任务，同时将这些知识传授给周围的人。这里的学员还有退休的老人，以及从非常远的地方、甚至跨越边境线从墨西哥开车赶来上课的人们。很多人自发在旅游网站上不遗余力地为农场背书，还有很多志愿者因为认同野柳农场的理念，免费在这里做志愿服务。先进、环保的理念和丰富、优质的课程，为野柳农场带来了良好的声誉以及极大的人流量。这里从来没有什么淡季，更重要的是，它确实改变了很多学员的生活。