石峡关长城又称残长城，位于八达岭长城景区西南5公里处，明史上它是与八达岭长城具有同等地位的军事要塞，均隶属于居庸关，是长城防御体系中的一部分，是塞外进入北京的要道。春天的“杏花坡”、盛夏的“荆花谷”，都是极美的拍摄地。在石峡关长城脚下，有个美丽的小山村——石峡村。村子深居山峡之中，以石为屋、以石为道，故名“石峡”。

　　石峡明代建村，该村为居庸关北部关隘，属战略要地。明崇祯十七年(1644年)，李自成在西安建立大顺政权后，并且亲自率领大军东征，过黄河、进山西，经大同，克宣府，长驱直入，兵临雄关八达岭，冒死冲杀，死伤无数，久攻不下,愁肠百结，当地老者献计，转而奔袭石峡关，守将唐英中计离关，李自成趁隙破关直入，兵逼北京城。后人将此段历史事件编成京剧，名为《三疑记》，广为流传。传李自成进京途经石峡村，将这里劫掠一空，除几间庙宇外，其余全部变为废墟。清顺治年间，官府组织向这里移民，陆续来了几百人，最先来此居住的是“郭”姓，后有“梅”姓，还有怀来县董庄子村“董”姓和康庄“刘”姓也陆续定居于此。

　　这里崇山峻岭、沟深隘险，长城城关相连，墩堡相望。远望石峡关长城，它伟岸、壮美;走近石峡关长城，它的残垣断壁让人恍惚间仿佛回到了那个金戈铁马的年代。曾经见证刀光剑影的石峡雄关，如今化作睿智的老者，静静诉说着当年的故事。

　　据《光绪昌平州志》记载，“石峡峪下隘口三，内有附墙台十座，明嘉靖三十年建，空心敌台二十五座，隆庆三年至万历年节次建。三里曰花家窑，三里曰石峡口，三里曰糜子峪口。”残长城从花家窑沟往东北向营城子村方向延伸，往西南时断时续直到石峡关。残长城在石峡村北山梁直到怀来县陈家堡，尚有遗迹可寻。

　　“一丛桃粉褪残妆，涂抹新红上海棠。”春天，圣洁的海棠花与雄伟的石峡关长城交相辉映，石砖、石瓦、石头墙与现代整洁的街道相得益彰;夏季，大山的石缝间钻出新绿，古朴的石峡村一派生机盎然;金秋，漫山红遍，层林尽染，石路边的果树上，累累硕果压弯了枝头;银冬，古堡客栈的桌上，一盘盘盛满美食的石锅“滋滋”作响，唱着一首温暖而古朴的协奏曲。古老、神秘、热烈，置身此地，你会与这座以“石”为名的小村庄融为一体。

　　在这里，你可以品尝到“石头美食”

　　古朴的美味绝对让人欲罢不能

　　石头扒猪脸

　　石头扒猪脸是石头宴里当仁不让的头号菜。猪脸选用当地农民自养家猪，经前期处理后，在浓香的不灭火老汤里炖煮十余个小时才能送上餐桌。扒猪脸肥而不腻，肉骨分离，切成薄片，配以特色酱料、配菜夹进脆皮火烧里，咬过一层脆香的饼皮，紧接着是糯香可口的猪脸肉，酱香厚重，香气扑鼻。店家在上菜时，扒猪脸被放在一个喜庆的红色小轿中，服务员先鸣锣，后报菜名，营造出隆重喜庆的氛围。

　　石头摊柴鸡蛋

　　这道菜选用优质柴鸡蛋，将其打散，调味后，倒入烧得滚烫的石头中，盘子中一颗颗光滑的石头用余温将蛋液烫熟。滋滋声中，嫩黄的蛋液瞬间铺散、凝固开去，做法看似简单，却使整道菜充满了自然的气息。

　　石锅鱼头

　　这道菜精心选取新鲜的鱼，清理掉鱼头里杂物，带着鱼头下方最肥美的鱼肉一并切下，用上等料理黄酒腌制过后，再用老汤打底烧煮。烹制过程火候拿捏精准，鱼头的肥美被完全提取，鲜香酥软，恰到好处。

　　石锅柴鸡

　　石锅柴鸡选取大山觅食，以虫、草为生的“适龄”山地散养柴鸡炖煮。无需过多调料，稍许酱香烹制提色便成了这原汁原味的佳肴。由于在山野间生长，炖好的柴鸡肉略带嚼劲，滑嫩弹牙，略带“野味”，肉质极香。

　　石锅养生汤

　　石锅养生汤用当地自产的猪排、羊骨、牛肉、柴鸡、野兔等做主料，配以山菌野菇、枸杞、大枣等养生小料，调和出多种口味的高汤。每种高汤的熬制都要经过二十余天，品味奶白香浓的高汤，在唇齿之间，醇香四溢，让人赞不绝口。