如果观看世界地图，会发现波兰小城格但斯克和中国的漠河位于同纬度，但是与人们印象中的狂风、极寒、伏特加无关，在这里，取而代之的是温润如琥珀的气候，和让人迷醉的手工啤酒。这一切，皆是拜波罗的海所赐。

打开欧洲的面包篮子

穿过高地大门，沿着皇家大街，你会经过这座城市最重要的建筑：一座过去的监狱，现在是两座博物馆的所在地。一座献给了琥珀，另一座献给了虐刑，享受与惩罚。高耸的砖红色市政大厅成了历史博物馆。 “老地方见”，这是城中市民不需赘言、已成默契的约定方式，在广场旁边的海神雕像永远是人们碰面的地方。即使是游人如织，这些见过世面的古老建筑也不会在视线中被淹没。

古老的建筑气息依然存在，但对于我来说更重要的是食物的味道。一大清早，我就漫步在离我酒店不远的小径上，寻找慕名已久的罂粟籽面包和波兰香肠。如此寻找波兰美食并不是毫无来由，在 2015 年米兰世界博览会上，波兰馆的陈列就曾深深吸引住我的视线。“Piogori”作为国菜被盛放在金光闪闪的盘子上，而罂粟籽面包因为其独特的名字受到很多国人的关注。其实，罂粟籽和大麻有着本质的区别，罂粟在欧洲的食用和欣赏传统，有着我们在中式香菜上的执着与悠久。而在风靡纽约的咖啡馆“必备”清单中绝不可少的Bagel 面包，追根溯源则也来自于波兰人的发明。各种烘焙的香气盈溢在这座城市中，似乎提醒着大家一个通常容易被忽视的事实：二战以前，波兰是欧洲的面包篮子。

最能象征格但斯克的“面包精神”的，是码头上建于1444 年的古老浮吊。这座黑乎乎的木制浮吊安装在两堵砖墙上，像一只大象的鼻子。它耸立在莫特拉瓦河边一艘海盗船的边上，迄今保存完好。作为欧洲现存最古老的浮吊，它见证了 16 世纪到 18 世纪，一座繁忙的波罗的海港口的辉煌。 1945 年，和其他所有的老建筑一样，这座浮吊也被炸成像面包屑一样的碎片。格但斯克人小心翼翼地把这些面包屑重新拼凑，半个多世纪之后，它依然是一只完整的大面包，散发着迷人的香味。

波罗的海三姐妹

不是每个战争时期的遗存都会成为铭刻记忆的奥斯维辛。当海水冲刷走痛苦，享乐主义萃取的甜蜜时光也会成为另一种画面。与格但斯克和格丁尼亚共同组成“波罗的海三姐妹”的小城索波特就是其中一个例子。作为格但斯克附属的另外两个姐妹城市之一，索波特拥有光洁迷人的海滩、修葺一新的度假酒店和催人入睡的背景音乐。

和那些典型的欧洲北部度假城市一样，这个区域在 19 世纪 90年代被一些富豪们发现并开发。一直到二次大战期间，这座城市都是德国军官的首选度假嬉戏之地。由于盖世太保们的厚爱，这座美城竟然能在二战中免遭灭顶之灾。作为最能亲近这座小城的方式，我选择赤脚从海边酒店踱步而出，在白色的沙滩上散步。沙滩上横七竖八地躺着花裤子和比基尼，伸入海面几百米的木制观光走廊上也挤满了来自欧洲北部的游客。在经历了几十年的萧条之后，阳光、沙滩和笑容，与厚重的格但斯克不同，人们重新发现了索波特的轻松魅力。

琥珀则是格但斯克的另一个姐妹城市格丁尼亚贯穿的主题。在一个琥珀工厂中，一位女性专家负责为我们讲解琥珀的知识，她的脖子上挂着一颗梯形的琥珀，一只灰色的蝴蝶被包裹其间，仿佛只是安睡于此。这仿佛暗示了这座城市虽然历经历史变迁与动荡，却已消散殆尽于包容万象的今天。

格丁尼亚是波兰政府在二战期间为了对抗作为自由市的但泽(格但斯克)而兴建，现如今，这两座城市却已合为一体。历史总是风云变幻，让人真假莫辨。唯有从海底打捞上来的琥珀，能给人信任感，因为它记录了真实的历史，也因为它的宁静与祥和。