100多年前，马克•吐温来到濒临地中海的这片土地，留下了“荒凉、贫瘠和没有希望”的评语。从自然条件看，以色列极其不适合发展农业。以色列的耕地少，水更少，是全球人均水资源最贫乏的国家之一。100多年后，当笔者踏入在这片土地上建国的以色列时，看到的却是了马克•吐温也许永远想象不到的“农业奇迹”：大片的沙漠变成良田沃野;占全国劳动力5%的农业从业人员，提供了全国九成以上的食物。以色列农产品大量出口，占据了40%的欧洲瓜果、蔬菜市场，被誉为“欧洲果篮”。极其匮乏的自然资源和极其发达的现代农业，对比是如此强烈!以色列农业发展如何突破资源环境限制?创造“农业奇迹”的秘诀何在?

　　精准滴灌：用更少的资源换取更大的产出

　　第一次来到以色列这个国度，笔者本以为看到的会是大片连绵的荒漠，但在特拉维夫到耶路撒冷的公路两旁却是一派生机勃勃的景象——或是一片片绿油油的植物，或是挂满果实的果树。

　　这里无论是在田间地头、果园，还是城市的公园、绿地或路边的一棵树都铺设着滴灌系统。以色列的滴灌系统确实像人体的血脉一样，布满了这个国家每个角落。干旱缺水是以色列农业生产的大敌，因此“节约每一滴水”、“给植物灌水，而不是给土壤灌水”成为以色列农业的重要准则。以色列农业的精髓就是用更少的资源获得更大的产出，比如在以色列大多数农作物由电脑自动把掺入肥料的水通过管道渗入植株根部，保证每一滴营养都是供给作物本身。

　　可以说，严酷的自然条件和地缘政治环境，迫使以色列人为了生存迸发出最大的潜能。每一捧土每一滴水，他们都希望能得到更大的农业产出，多填饱一点肚子多养活一点人。

　　以色列奈特菲姆(Netafim)灌溉公司是全球著名的智能滴灌和微灌解决方案提供商，它的滴灌由电脑控制，依据传感器传回的土壤数据，决定何时浇以及浇多还是浇少，绝不浪费水肥资源的同时也保证作物生长的需要。其次，为防止作物的根系生长堵塞喷嘴，喷洞周围精确涂抹专门的药剂，仅抑制周边一个极小范围内的根系生产。第三，为防不喷水时土壤自然陷落堵塞喷嘴，需要在喷水系统中平行布置一个充气系统，灌溉完毕后即刻充气防堵。

　　在离奈特菲姆公司不远的荒漠地带种植着大片荷荷巴(jojoba，一种原产于墨西哥的植物)，由当地农民奥斯卡经营管理。为适应沙漠农业的需求，从滴灌技术中派生出一个新的灌溉方法，就是把管线埋藏在地下50厘米深处进行埋藏式灌溉。这种灌溉可以保持地表干燥，即使灌溉时也不影响田间作业。奥斯卡介绍，他种植的荷荷巴比原产地墨西哥的产量要高很多。

　　铺完管线以后，大量农田的灌溉将农民通过智能设备来控制。奥斯卡展示了他手机中的灌溉应用程序，他在任何时间任何地点都可以看到这片区域种植作物的状态，包括温度、湿度、光照等，也可以浇灌他的作物。在灌溉过程中，如果系统记录下水肥施用量与要求相比有一定偏差，系统会自动地关闭灌溉装置。

　　以色列自建国以来，农业生产增长了12倍，而每顷土地的用水量仍保持不变。这不能不说是个奇迹。电脑控制的水、肥、农药滴灌、喷灌系统是以色列现代农业的基础。它巨大的经济和社会效益证明，以滴灌为代表的科学灌溉将能够大大缓解全球水资源危机，也是突破资源环境限制发展现代农业的重要路径。

　　科技力量：让植物在荒漠中生长成为可能

　　采访的几天中，笔者经常可以吃到柑橘、西红柿、葡萄等新鲜水果，而这些水果都是以色列当地生产的。荒漠中如何产出如此丰富的水果，科技让这一切变成现实。经多年努力，以色列农业科技人员培育适应当地种植的樱桃西红柿、樱桃、葡萄、西瓜等多种农产品。

　　希伯来大学农学院是以色列授予农业大学学位的唯一一所高等院校，也被称为“农学家的摇篮”，这里汇聚了以色列顶尖的农业科研人员，也为以色列实现农业现代化提供了强有力的人才智力、科技支撑。

　　农学院ShumuelWolf教授告诉笔者，通过植物工程、遗传工程、杂交和基因改造等科学技术改良果蔬花卉品种，使它们适应沙漠地区的气候、土壤和水等自然环境，以色列农业专家研究问题的针对性强、专业化程度高。“所有项目和科研课题，都必须以解决实际问题为目的。”

　　以色列培育的西红柿色泽艳丽，贮藏、保鲜期长，商品性好;无籽西瓜可以根据客户要求进行个体和色泽控制性栽培;奶产量居世界第一的霍斯坦奶牛是以用基因工程培育出来的;用生物工程培育出新品种花卉;培养出了各种杂交棉花，这类棉花的不仅纤维更长、更结实，而且产量也更高，同时还能减少对水份的需求，有些品种呈现出天然的棕色或绿色。

　　被誉为“甜酸类水果种植中的一场革命”的矮秆柑橘新品是农业科技的一项重要成果，不仅生长期耐旱，吸水量减少1/3，而且便于浇灌、剪枝和采摘，结果时间也比原品种提前一半，在沙漠中创下了低耗水、高产出的奇迹。

　　以色列还培育出了各类可以抗病、提高品质和产量，在炎热气候下也只需要很少水的种子。目前，以色列每年要向全世界出口价值数千万美元的种子，在欧洲40%的温室种植的西红柿，使用的是以色列开发生产的种子。

　　世界上许多发达国家的科技对农业增长的贡献率一般在70%以上，而以色列达到90%以上。在以色列，有许多专门负责科研机构的技术转让公司，而希伯来大学农学院也有公司统一负责该大学的技术成果转让，将知名研究人员和学生的发明与专有技术进行市场营销，让科学技术走出实验室变成服务于社会的商业产品，让农业科技创新成果真正服务于农业，提高农业生产效率。

　　在高度发达的科研体系的支持下，以色列农业科研和转化十分活跃。一个科研成果实现商品化平均要花费5年。循序渐进，推陈出新，使以色列的农业科研一直处于世界领先地位。

　　“没有科学技术就不会有今天的沙漠绿洲，没有适应沙漠生存环境的新品种的培育更不会出现高效益的沙漠农业，是科学灌溉和科技育种创造了以色列沙漠农业的奇迹。”HaimRabinowitch教授说。

　　对科学技术的重视，也使得以色列农业效益增长速度相当快。1955年，一个以色列农夫可养活15个人;2000年，一个农夫养活90个人;到2015年，一个农夫将能养活400人。

　　创新创业：让农业变得更有魅力更有价值

　　以色列总统西蒙·佩雷斯曾说过，以色列所孕育的创造力，与国家的国土面积完全不成比例。在以色列，农业是一个焕发出青春活力的高科技行业。奇思妙想和大胆创新，体现在现代农业以及相关产业链上。

　　Valentisnanotech是一家专门生产农产品保鲜包装的科技公司，虽然公司初创不久，但他们所拥有的纳米技术在农产品保鲜包装上的应用，已经吸引了投资者的目光。据公司总经理DovySegev介绍，他们的纳米可视技术可以让你既看得见食物，又让食物免受紫外线照射的损害。

　　以色列农业有专门的农作物收获后学科，主要致力于新鲜作物的高品质保护、保存、处理、加工、储存和运输，细到薄薄一张水果保鲜膜都要追求透气性、防病害性、耐存储性的完美统一。Valentisnanotech是一家农产品包装产业链的企业。以色列农业分工之细、各个领域研究之透彻，也使得现代农业产业链的各个环节都孕育着商机。

　　以色列的高效益带动了产前和产后相关技术和工艺的发展，从而进一步突破资源短缺的限制，实现更大的农业附加价值。Collplant公司正在做的事情就是把人类的基因植入烟草，再从烟草提取胶原蛋白，可以在医疗方面用于伤口治愈、关节疼痛、脊椎疼痛等。目前，这家公司已经在以色列上市，即将在美国纳斯达克上市，而这种技术带来的效益也是可观的，他们生产的生物制剂每支售价将在1000美元左右。

　　以色列农业先进技术众多，如何让这些技术产生最大的效益呢?在农业产业链上，农业专业服务商也因运而生。Lrgroup公司是专门提供农业发展和技术解决方案提供商，以色列的农业先进技术通过他们集成带到了世界各地，包括中国。据公司总经理RoyBenYami先生介绍，他们根据客户的特定需求来设计、安装和维护设备，滴灌法和温室大棚、以及化肥、杀虫剂和利用基因技术培育的种子和家畜产生最大的效益。另外，专家咨询的内容还包括如何根据季节需要种植以便在国际市场上获得最佳价格，如何选择化肥和杀虫剂以尽量减少对环境的危害，以及家畜的选育。现代科技最大限度地用于农业，不是孤立的单项突破，而是十分注意综合配套。

　　据以色列出口和国际合作协会介绍，像这样农业高科技中小企业非常多，竞争而富有活力。勇于创新，让以色列农业科技保持着世界领先的位置;敢于创业，使得以色列农业科技成果迅速实现商业转化。科学技术深度介入农业各个领域、各个环节，正是这些因素帮助以色列创造了农业发展的飞跃，而且他们还在不断地更新着技术延续着农业奇迹。