提起北京市怀柔区圣泉山景区“001号”民俗院曹小娟,熟悉京郊旅游的人可能都不陌生,并亲切地称呼她小娟儿。作为最早从事民俗游接待的农嫂之一,“001号”是她家永远的金字招牌。不仅如此,曹小娟还依托景区优势,创新民俗经营模式,推出“35元=美食+美景”新概念,小营生儿干得是风生水起,赚得是钵满盆溢,更为京郊民俗游打造了一种全新的盈利模式。
瞄准机遇 发展民俗
今年43岁的曹小娟,是怀柔区桥梓镇口头村一个地地道道、普普通通的农家妇女。从事民俗旅游接待之前的她,成天围着锅台转, 直到2006年,随着京郊沟域经济的发展壮大,吸引了一拨儿又一拨儿的游客前来观光食宿,这给曹小娟提供了创业的动力和源泉。“家里有房、有地,并且地处圣泉寺景区,如果开办个农家院干民俗旅游接待,应该是条致富的好路子!”说干就干。当晚,曹小娟就和家人说明了想法,家人当即表示同意。但毕竟民俗经营对于曹小娟来说,摆在面前的困难是一大摞儿。
“头等大事儿就是资金问题。细细算下来,需要十几万元的投入,可家里所有的钱凑在一起只有四万多元,怎么办?”想起这些,曹小娟当时有些动摇了,“万一没有客人怎么办?万一明年政策变了怎么办?万一借了钱全都赔进去了怎么办??”一时间,她陷入了到底是勇往直前开办民俗院,还是安于现状的矛盾之中。
得知曹小娟有搞民俗经营的打算,村党支部书记翁顺利特地跑来她家,全力支持她发展民俗接待产业。曹小娟清楚地记得,书记当时说的一席话:“现在区里政策好,咱们村依靠圣泉寺景区也该把民俗经营搞起来。你带个头,需要村委会支持尽管说!”
突出特色 精准服务
民俗接待都在搞,怎样才能突出自己的特色吸引人?曹小娟自有其解——从装修做起。
“整个装修改造主调儿突出的是‘村’味。游客来咱村里感受的就是农家生活。”不仅如此,她还把自家的厨房窗户全部装上了透明的大玻璃,水龙头设在窗前,这样便可以清楚地看到厨房的一切。当年十一黄金周,7天进账竟然比前两个月的收入还多!可没承想,进入11月,生意随着天气转冷进入了淡季。“怎样办,如何才能‘淡季不淡’,客流不断?”曹小娟眉头紧锁,探寻着答案和转机。
2007年1月,口头村圣泉山旅游开发公司成立,在曹小娟的积极建议下,率先推出了20元“美景加美食”活动——游客20元买票游览景区,可在民俗户家中用餐,餐后民俗户可以拿着游客门票到景区办公室领取每人15元的补偿费用。这一经营模式一经推出,不仅曹小娟家的民俗院买卖兴隆,游客一拨儿接一拨儿,周边村民俗户都家家户户客满盈门。曹小娟家也因此被命名为“圣泉山001号农家院”。
2007年4月的一天,曹小娟如往常一样在厨房忙碌着。“家里有人吗?”一位客人走进小院,看她正在厨房忙碌,随即掀帘来到厨房。“这个人不是电影演员邵兵吗?他居然来我家吃饭啊??”当邵兵看到她家的厨房和院子拾掇的井井有条、一尘不染,赞叹道,“真没想到,你们能把这农家院打理的这么干净,看来没有来错!”
名人效应作用大。此后,耿莲凤、刘芳菲、江涛等一批明星大咖相继慕名来到曹小娟的农家院,品尝她的农家饭,并为她的经营模式和理念点赞。
以诚接待 打造品牌
现如今,曹小娟已成为这一行的“大姐大”之一。随着物价上涨,美食加美景也由最初的20元,提升至35元。
曹小娟深知,“以诚相待、服务为本、顾客至上”是留住客人的根本。她常对家里人说:“哪怕只有一个客人,也要认真接待”。
一次,曹小娟接待了一对中年夫妇,她像往常一样热情接待,每一种特色小吃都做精,每一道农家菜都做细,夫妇二人赞不绝口,满意而归。原本,这只是一个普通的接待,但令曹小娟没有想到的是,第二周夫妻二人居然给带来了60多人的一个团。曹小娟后来才知道,原来他们是北京某饭店老板,此次专门带着饭店所有员工来向曹小娟学习。听了客人话,曹小娟激动的心情溢于言表??此后,曹小娟与这对夫妻老板成了朋友,定期去城里的酒店学习先进的管理经验和服务技能,并及时学以致用,将先进理念应用到自家民俗接待,生意越来越红火。
为回报乡亲们,曹小娟积极组织村民开办民俗旅游接待培训班,把自己的经营经验无偿分享给大家。截至目前曹小娟已先后帮助和带动周边村民俗户30多家,户均年增收3万元。
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