枣不醉人人自醉
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  寄情于枣成佳话

  “在我的后园,可以看见墙外有两株树,一株是枣树,还有一株也是枣树。”在《野草·秋夜》中,鲁迅先生写到。北京人喜欢在四合院中栽上一两棵枣树,据说是祈盼家庭吉祥象征。这些枣树也确实为一家人立了不少功,春天看花、夏天乘凉、秋天吃果,有了一棵枣树,仿佛就有了自己的一个后花园。每年9月到10月,正是各色品种大枣相继成熟的时节,北京西南边的“长辛店白枣”也就成了京城百姓的心头好。

  在北京,很多地方至今仍然保留着关于枣的习俗。过春节时蒸出的枣糕松软香甜,祭祀诸神;端午节金丝小枣的粽子,软糯可口;中秋节要拿品质上乘的鲜枣等果品,祭祀祖先;腊八节家家户户抓一把小枣熬“腊八粥”,营养丰富;到了小年,年糕中的那一层香甜的红枣是小朋友的最爱,酸甜诱人。

  人们对枣的喜爱远不止饮食一方面,还寄托情感在它身上。香港人饮茶,要在茶碗中放五个红枣,寓意“五子登科”;青海等地的人们喝盖碗茶时,里面放两枚红枣,寓意“二龙戏珠”。早年间,新婚之时要往新人住的洞房里撒上一些红枣、花生,意在早生贵子,寄托了人们对于新婚夫妻的美好祝福和对甜美生活的向往追求。

  古镇古村枣玲珑

  中国栽培枣树历史悠久,始于夏商,盛于唐代。北方地区因土壤、天气等自然条件适宜枣类的生长,自古以来有种植枣树的民俗。眼下一年一度的丰台区长辛店镇大枣文化节已经拉开帷幕,以盛产白枣著称的长辛店镇今年各种大枣喜获丰收。市民们在闲暇的周末可以前往长辛店采摘品尝各具特色的鲜枣,同时还能在中华名枣博览园里观赏到磨盘枣、葫芦枣、茶壶枣、辣椒枣等各种新奇的大枣品种。

  走进长辛店李家峪村的一个大枣采摘园,远远地望向这片枣园,不用费神,就能看见一颗颗白枣缀满枝头,你侬我侬似的相互依靠着,个个如鸽子蛋大小,通体青绿,偶有一些枣皮上点缀着红色。这是白枣最甘甜的时候,摘下一颗细细品味,白枣皮薄肉脆,枣核细小,果肉细嫩多汁,甘甜清香,唇齿碰撞间,有一股露水似的清冽细细流淌于舌尖。这白枣的家,就在长辛店。长辛店位于京西南的五环与六环之间,是一个繁荣了千年的古镇。这里属北京西南边的丘陵地带,沙质土壤适合枣树的生长,长辛店镇的大枣含糖量比平原地区大枣高2-3倍。得天独厚的地理条件,造就这里的大枣口感脆甜,品质上乘。而在长辛店镇内,白枣的规模化种植,大部分集中在曾是“北京美丽乡村”候选村的李家峪村。

  “枣”福一方村民笑

  漫步在李家峪村,村民们三两成群坐在自家门前的枣树下聊天,怡然自得的状态令人羡慕。虽然距离城区只是十几分钟的车程,这里却丝毫不被都市的喧哗和繁忙所打扰。村中的企业办的红红火火,金潍多草莓种植基地的草莓获得了全国草莓金奖,村中信鸽产业园更是全球名列前茅。自从李家峪村发展了采摘产业后,生活的富足让李家峪村的村民们发自内心的快乐。李家峪村的采摘产业涉及大枣采摘、草莓采摘、樱桃采摘以及桑葚采摘,其中随着长辛店白枣的声名鹊起,大枣采摘是发展最为迅速的产业。李家峪村在村域的规划上更多推进生态环境、健康休闲和农事体验相结合的发展方式,百姓的经济水平和生活品质双双提高。2001年前,李家峪村到处是荒山,森林防火形势日益严峻。李家峪村的沙质土壤不适宜大规模种植庄稼,眼看着村民们生活日渐困难,长辛店镇李家峪村两委班子经过多方考察,带领70多家承包户,开始在荒山荒坡上栽种枣树。时至今日,漫山遍野的枣树成为了李家峪村发展的最好证明,大枣种植让李家峪村民收入提高了,生活富裕了,眼界开阔了,李家峪村的荒山野岭也真正变成了金山银山,富裕了这一方的百姓。枣农经过一年的辛勤劳动,到了秋天都会有不错的收成,“收入能有几万块吧,刨去来年养护枣园的钱,手里还能落下点儿。”随着眼界的不断开阔,李家峪村村民在枣树种植的基础之上,还发展起了民俗旅游,这里的农家院数量日渐增多。李家峪的民俗游最有特色的是能够在枣园内垂钓、烧烤。吃过热辣的烧烤后再摘下几颗白枣解解油腻,“重口味”与“小清新”带来的味蕾碰撞疯狂而又奇妙。

  白枣名声震四座

  迄今为止,长辛店白枣规模种植已有几十余年,面积达1万余亩。长辛店镇大枣品种丰富,白枣、冬枣、孔府枣、赞皇枣、马牙枣等300多个品种齐聚一堂,在北京凉爽的秋季一展大枣的魅力,为长辛店镇大枣产业又添新的生机。

  枣的营养非常丰富,维生素C含量是苹果的70倍,梨的100倍,金丝小枣的20倍,有“活维生素丸”之美誉。《北京名果》一书中,长辛店白枣被列为鲜食枣类之首。如今借助现代科技,长辛店的枣产业实现了升级,制出了营养丰富、十分可口的阿胶蜜枣、脆枣、枣醋、枣粉,还有枣汁、枣酒等,枣产品不光走进寻常百姓家,还走出了国门,成了全世界人民的美味佳肴。

  “枣熟枣香枣园见,吃枣就到长辛店”,长辛店白枣在近些年斩获全国多项大奖,成为了长辛店镇生态休闲绿色产业的一张名片。在第二、三、四届中国国际农产品交易会上,“长辛店白枣”获得“最受消费者欢迎产品奖”和“畅销产品奖”。2006年,在北京奥运果品推荐评选中,“长辛店白枣”获得了一等奖,同年被评为“中华名果”。2012年,“长辛店白枣”取得了国家工商行政管理总局授予的地理标识证明商标权。同时通过举办长辛店镇大枣文化节,将长辛店大枣的名声推出村镇,走向全市乃至全国。

  借助长辛店白枣产业的蓬勃发展,长辛店镇还修建了中华名枣博览园。长辛店白枣地理标志广场坐落在其中,地面上、石碑上刻着上百种枣类品种的介绍。绿树环绕、花草芬芳,一旁的薰衣草地,百亩薰衣草竞相开放,吸引无数游人前来赏花,还吸引了诸多新婚眷侣在此取景拍摄婚纱照。一边观景,一边汲取枣类知识,这是一个集文化、养生、娱乐、休闲为一体的地标性多功能文化广场。在中华名枣博览园、在李家峪村、在长辛店镇,从蓬头稚子到耄耋老者都能被长辛店白枣甜蜜着、欢乐着。

责任编辑:王萍
    
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