“民以食为天”，我国的饮食文化往往与地域特色结合紧密。一道美食摆上餐桌，选材、刀工、火候、五味样样俱全，方可荣登“大雅之堂”。那么来到乡村，美食的意义并非单纯的技法烹饪，食品背后的故事，则是从舌尖到农耕的零距离体验。在北京朝阳区中农春雨休闲农场，有一种味道与故事联结，有一种快乐因自然而生。80%的果林覆盖率让这里一年四季瓜果飘香，独具创意的森林幼儿园让孩子在自然的怀抱中释放天性，鱼菜共生的农业科技确保了这里的每一份产出都有着有机的认证。

大地为母，乐在林中

食品安全、雾霾空气、全城拥堵，在城市中生活仿佛就要牺牲一些“天性”，让自己懂得如何在“温室”中被呵护。然而城市里的“呵护”，往往与快乐和自由无法共生并存。在每一个周末来临之际，我们都想“逃离”去乡下。

中农春雨农场的森林幼儿园，一处孩子们拥抱自然、释放天性的好地方。这里没有围墙和屋顶，一座森林、一个农场、一家动物园，一切以“自然和森林”为主题。孩子们可以每天在这里爬树、趟水坑、翻滚、收集动植物、探索自然、制作工具。所有活动就地取材，所有游戏因地制宜。

“这里有三只鳄鱼，那里有两只小羊，居然还有小斑马。”孩子们初到这里，便会跑上一圈，认养起自己熟识的“小动物”。乍一看这些动物惟妙惟肖、形态逼真，但走近一瞧，原来都是用轮胎打造出来的动物造型。轮胎质地不坚硬，没有棱角，任凭孩子如何在上面翻滚打闹，都不会伤害到自己。可见，一家森林幼儿园，在与自然零距离接触的前提，是确保孩子们的安全。在这里走上一圈，你会发现童趣满溢。林中漫步本是一件惬意之事，但林中的所有墙体上都画满了孩子们的涂鸦，则让这片树林充满了童真。走近一看，每幅画作都充满寓意。有以梦想为主题的，有以生活为创造源泉的，还有的直接拿脚下的花花草草开始作画。“这些画基本都是孩子、家长和老师们一起完成的。作画的时候可热闹了，怎么画，如何上色，这些孩子都可有自己审美和个性了。”农场工作人员说。

采访这天，正好赶上一波小朋友来此做亲子活动。老师发给每个小朋友和家长一张“地林勘探图”，农场中13个品种的果林分布均用数字标记，需要大家实地找到标号代表的果品。笔者跟随一波小朋友也在林中勘探起来，“苹果在这里，我找到了!”“这个季节居然还有李子!”“冬枣好好吃哇!”只看在林中，孩子们来回奔跑，找到果品便兴奋地在地图上标记。“平时在家多走路都不愿意，这一趟连跑带走一个多小时，他们也没觉得累，回家后还老嚷着说要来看果树。”家长们一致认可这样的户外大课堂。

也许这就是森林幼儿园与室内幼儿园的区别，森林就是教室，大自然就是教师，森林里的原木、石头就是课桌椅。这种回归自然的森林教育，让孩子们真正在自然中将天性得到释放。夏天的时候，这里还会举办夏令营，那时林荫道下挤满了五颜六色的小帐篷，让这里成为一个真正属于小朋友的“梦乐园”。

天台变景观，老北京小菜园里找回忆

来到中农春雨农场有机餐厅，推门而入的水池内有数十条金鱼在水中欢快游动，四只黑天鹅在池塘中骄傲地“俯首弄姿”，本以为这只是有机餐厅的一处景观，却没想到登梯而上走上天台，才发现别有洞天。龙血景天、重瓣榆叶梅、紫叶羽衣甘蓝等，这些稀有的药材植物在天台争相绽放。“这是我们的鱼菜共生系统，刚刚看到水池中养鱼的水通过机器抽调上来，浇灌天台的这些蔬菜和植物。”只见这些植物和蔬菜都是无土栽培，每个方格里都有循环水在不断灌溉，浇灌后植物的水又会回流到池塘中。

鱼菜共生系统，早在2000多年前我国一些南方地区就开始有了，把水芹菜、空心菜种在鱼塘的竹筏上，只是初级的简陋模式，没有大的发展。30多年前，美国维金群岛教授詹姆斯和他的团队开始研究鱼菜共生，他们把鱼和菜分开种养，以计算出多少鱼配多少菜，多少菜配多少鱼，有了数据就有了科学。在这一系统下生长出来的菜，比土里的有机菜还要有机，整个系统可以做到养鱼不用换水，种菜不用施肥。

做“都市人的农场”是中农春雨农场的理念，因此在1600多亩的有机蔬菜、有机水果种植中，如何绿色、健康的“吃”是农场所一直追求的。保障有机，除了建立“鱼菜共生”系统外，农场还有一处“老北京私家菜园”，让城里人真正参与到有机体验中。

皮绿瓤红、沾刀就裂，口感脆甜赛过鸭梨，掉地下能摔八瓣⋯⋯这是北京人最熟知的心里美萝卜;瓜条直绿、棱刺明显，掰开来清香扑鼻，这就是老北京人对北京刺瓜的记忆。在北京有个私家菜园，亲手找回童年舌尖上的记忆。每到周末，私家菜园就成了都市人聚会的地方。最近有句话很流行，“请你吃饭，不如请你出汗。”三五好友约在一起，在菜园中播种翻土、坐等秋收，这些蔬菜瓜果一落地就被众亲友一抢而光。“别看种的时候辛苦，但能找回儿时记忆里的那味道，值了!”为了完成每个“周末农夫”的梦想，中农春雨农场为每个“农场主”配备专业的指导老师，根据您的个性喜好栽种不同的蔬菜品种，在丰收季节还会“送菜到府”，让每粒辛苦都不会在田地中荒废。

从舌尖到农耕，一家农场所带给都市人的是一种生活的转变。当食品安全成为隐患，那么就在这里亲手栽种，私家耕地;当孩子无法在水泥地上自由奔跑，那么就在这里摸爬滚打，与自然相拥。我们不能错过童年，我们要寻找失散多年的记忆。所以在乡下，我们想拥有一处“梦乐园”。