一杯咖啡“泡”出众创空间
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她原本只是一名普通的咖啡业余爱好者,后来成为了一家休闲咖啡馆的老板,经营了九年的小店风生水起。如今又和几位志同道合的朋友合伙众筹,成立了一家专门为创业者提供全方位服务的“小渔咖啡众创空间”!这也是迄今为止,怀柔区第一家通过众筹方式由创业青年联合投资的创业咖啡馆,并意欲打造京郊最好的创业平台。她叫张馨元,小名“元宝”,在她的故事里,没有大起大落,一波三折,有的只是一步步执着努力地前进和踏实的进取。

张馨元,1984年出生于怀柔区杨宋镇一个经济拮据的农村家庭,因此她从小就特别乖巧懂事,学习成绩也一直名列前茅。2002年张馨元考取了中国石油大学英语专业,成为了一名在校大学生,在校期间的她,为了适应高强度的学习压力,开始长时间喝咖啡提神,不知不觉中,咖啡成为了她生活必不可少的一部分。她说:“那时候我并不懂咖啡,只知道咖啡可以提神。”后来她渐渐发现,她竟然热爱上了咖啡,她被她所去过的一些咖啡馆的氛围和源远流长的咖啡文化深深打动,心里便埋下了一颗开咖啡馆的梦想种子。

毕业之后,张馨元做了文案工作。但是,开一家有特色的小小咖啡馆的想法却在张馨元的心中愈发强烈,2008年,她毅然辞去了工作,开起了咖啡馆。

创业伊始,她向亲戚朋友东拼西凑一共借了十几万元,顶着巨大的压力在家乡怀柔的城区内开起了一家八十几平的小咖啡馆——“恋恋风情咖啡屋”。店开起来了,但如何吸引客人,留住客源,并不是一件容易的事。为了研制好的咖啡和饮品,她参加各种培训,努力学习系统的咖啡专业知识。一杯咖啡的炼制过程布满关口,从品鉴、到制作、到烘焙,到需要精益求精的技巧和用心。在学习中,她被蒸汽烫伤过手,因过量咖啡因的摄入导致过心跳过速,但这些挫折不曾阻碍她的追寻。现在,她已经取得了欧洲精品咖啡协会(SCAE)认证的咖啡技师证书。同时,她经常去一些进口咖啡豆的企业,与咖啡方面的专家交谈,学会鉴别咖啡的品质,了解各种咖啡的产地和风味以及咖啡豆的处理方法⋯⋯因为看多了、体验多了,她的咖啡专业水平也提高了,自家咖啡的质量也越来越好,再加上她温和友善的服务态度和多年的诚信经营,顾客络绎不绝。经常来的客人大多都亲切地称呼她“元宝姐姐”。“咖啡是苦的,也是甜的,从事咖啡业是辛苦的,但也是幸福的”,张馨元如是说。

小店步入稳定经营后,张馨元咖啡梦想的格局又扩张了。因为平时和自己接触较多的朋友大多也都是创业青年,张馨元和她的几个朋友决定合伙众筹再创业,这次做的是一个以咖啡厅为媒介和场所的开放式创业服务平台。创业咖啡厅400多平,不仅是一家让人享受咖啡、小食的小资聚点,更是一个为创业者及投资人士提供开放、专业、休闲的交流场所和沟通平台。张馨元说,在温馨、活跃的气氛中,和一同创业的朋友喝着咖啡,如果你的想法足够好,说不定还能获得互联网大佬的青睐以及风险投资,这就是“创业咖啡厅”。推门而入,一个大大的咖啡吧台映入眼帘,旁边即是会议桌,会议桌对面是两个书架隔间,再往里走,还有两个能容纳数十人的房间。所有的空间被整齐地分隔为咖啡区、会议区、办公区及培训区等几大区域,投影仪、打印复印机、平板电脑测试机等设备一应俱全,这些创业者都可以免费使用。“我们不靠咖啡赚钱,而是把服务对象定位为青年创客,相信这些创业者一定能在这里‘泡’出精彩人生!” 张馨元说。“创业咖啡是一条新的并且充满了各种未知与挑战的路,但是我和我的伙伴们一定会不断学习、努力前行!”

此外,她还是一个爱好广泛的“文艺女青年”。在怀柔当地做起了一名业余主持人,主持婚礼、晚会、各种庆典等活动,十年来,她已经为一千多对新人主持了新婚典礼,并成为了当地主持圈里的“红人”。她积极投身公益,多次参加区里“送文艺下乡”的演出活动,到怀柔的偏远山区主持演出,并多次以加入文艺演出团体的方式去敬老院慰问老人,为他们带去歌声与欢乐。她的咖啡馆也是区共青团指定的爱心驿站站点,旨在为环卫工人、出租司机以及弱势群体提供免费的冷热饮品。

未来,她的梦想更大:“我希望能够让咖啡与生活进行跨界合作,将精品咖啡的理念推广给更多人。”创业是快乐的,也是艰辛的,无论结果,每一次前进,都是值得骄傲的胜利。最后,张馨元说:“咖啡——只要一路上有你,苦一点也愿意!”

责任编辑:高晓川
    
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