以影为媒,渐进精彩 ——记北京德吉生态农业责任人赫金才
时间: 来源:中国农村网 作者:晓宁 苏春生 字号:【

宋大姐又开始抱怨起来:鸡又飞出来吃了邻家种的菜,让她很头疼,却又无奈。因为这种鸡太个性,不是飞到树上,就是满山场溜达,野性大得很,一点也待不住⋯⋯这是什么样的鸡,不由得吸引了我们的兴趣。

穿过崎岖幽深的山路,一路走来,到了怀柔区雁栖镇南吉利村,在箭扣长城区域的一座山中,我们来到金才农家院,出门迎接的便是衣着朴素、胡须悠长、颇有文艺范儿的农家院老板赫金才。说明来意后,他带领我们爬上更加陡峭狭窄的山路,直奔德吉农业养殖基地(30多亩的山场),这里有3000多只来自西藏高原的拉萨白鸡,体型较小的它们或在树下觅食,或在泥土里洗澡,或在树上栖息,或在鸡场里来来去去,白白的颜色衬着山场的绿色,穿过树丛,美感十足。它们一个个个性十足,肉质鲜美,鸡蛋营养价值高,令人食之不忘。说到藏白鸡,老赫可谓是“骄傲”的行家了,与藏红花、藏虫草并称为“藏域三宝”的藏鸡,脂肪、胆固醇含量少,不饱和脂肪酸的总量高出白羽肉鸡3倍以上。这样有个性的鸡要平均5〜9天才产一枚蛋,蛋体小、蛋壳硬,蛋黄大、蛋清稠,氨基酸含量高,蒸煮煎炸无腥味。最重要的是它含钙量高出普通鸡蛋1.3倍;参与人体酸碱平衡调节、能量代谢、保持人体ATP 代谢平衡,组成遗传物质核酸的基本成分之一的磷的含量是普通鸡蛋3倍以上;以DHA和EPA为首的不饱和脂肪酸是普通鸡蛋的3倍以上,而胆固醇含量却不足普通鸡蛋的60%。怕我们不相信,他还专门找出了权威机构的检测报告,让我们心服口服。至于吃鸡,他更是一套经验实谈:他的鸡在具有天然消炎功效的松柏林山地散养,只吃谷物、小虫和草尖,喝山泉水,至少150天才能发育成熟,比市场上35天上市的白羽鸡自然安全美味、营养价值高。而他也总结出了一系列规律,比如150天的鸡,肉质嫩滑,适合白切或爆炒;180天的鸡,肉质爽弹劲道,适合红烧或哺乳期煲汤;400天以上母鸡,脂肪含量较多,煲汤最香。

德吉,是藏语中喻示八宝吉祥的 “扎西德吉”,即幸福吉祥的意思;老赫,则是一位朴实善良的农民大叔,德吉生态农业的主人。说起养藏白鸡的初衷,老赫自豪地说:“这都得益于影友。1999年的时候,因为住在箭扣长城脚下,我经常带领影友们爬长城,给他们扛器材,一般天不亮就出发,一天来回三四遍,晚上在我家食宿。因此,才有了我的金才农家院。后来,年纪也大了,体力渐渐不支,而且《长城保护条例》中明令禁止攀爬箭扣长城。这时,来这边的影友也少了,农家院也面临转型的问题。后来,一个张姓影友就建议我利用自家山场养殖藏白鸡,并无偿给我赞助了包括种苗、鸡场的费用资金。当初,他就说,‘你就按照咱们的初衷放手去干吧,费用我来出,什么时候盈利了,把本钱给我就成。’就是在他的鼓励下,2011年,我引种了第一批藏白鸡。”这其中的故事,酸甜苦辣,老赫自知。提到最难忘的一次经历,他显然还没走出那种悲伤和痛惜:“那个时候,刚刚开始试养,就按照传统养鸡的经验,每间鸡舍的大门用的是纱网,结果这种鸡太野,它们出来的时候,都不是像咱们平时养的鸡那样走出来,而是往外飞,纷纷撞到了网上,一夜之间压死了好多只,整麻袋地往外背。想想当初5元一枚的种蛋,让人心疼。”如今,已经养了5年藏白鸡的他,完全明了了鸡苗的防疫、鸡场的安全检查和鸡蛋的营养价值等各个方面。

更让人惊喜的是,目前,老赫引种的营养价值高的藏白鸡在微店已能购买。德吉生态农业,2015年已经开通了微店,不管是鸡蛋还是藏白鸡,都可以用快递直送上门。而茶余饭后,老赫又给我们讲起了深更半夜全家总动员,上山抓逃鸡的故事⋯⋯

责任编辑:白梦迪
    
中国农村杂志社| 关于本网| 版权声明| 期刊订阅| 免责条款| 广告招商| 联系我们|
中国农村杂志社唯一官网 版权所有 仿冒必究 转载请注明 新闻热线:010-68251888 网络不良与垃圾信息举报电话:12321
京公网安备 11010802021749号 京ICP备14010675号-1 互联网新闻信息服务许可证10120170062
邮箱:crnewsnet@126.com 技术支持:北京睿思鸣信息技术有限公司 法律顾问:北京铸京律师事务所

互联网新闻信息服务许可证10120170062

京公网安备 11010802021749号 京ICP备14010675号-1

中国农村杂志社唯一官网 版权所有 仿冒必究 转载请注明